শুরুতে ডাল বাটি চুরমা বা কাবুলি পোলাও। নয়তো কের সাঙ্গরি। শেষ পাতে বিকানেরি ঘেবর বা যোধপুরী মাওয়া কচুরি। উদয়পুরে জি২০ সম্মেলনে যোগ দিতে আসা প্রতিনিধিদের পাতে এ সব খাবারই পড়বে। সঙ্গে থাকবে দক্ষিণ ভারতীয়, গুজরাতি, পঞ্জাবি, হায়দরাবাদি পদও। জানালেন উদয়পুরের পর্যটন দফতরের ডেপুটি ডিরেক্টর শিখা সাক্সেনা।

সোম এবং মঙ্গলবার রাজস্থানের উদয়পুরে একটি বিলাসবহুল হোটেলে হবে জি২০ সম্মেলন। রবিবারই শহরে পৌঁছে যাবেন প্রতিনিধিদল। তাঁদের অভ্যর্থনা জানিয়ে উদয়পুরের অন্য এক বিলাসবহুল হোটেলে হবে মহাভোজ। দু’দিনের সম্মেলন শেষে বুধবার প্রতিনিধি দল রাজসমন্দের কুম্ভলগড় দুর্গ এবং পালি জেলার রণকপুর জৈন মন্দির ঘুরে দেখবেন। সম্মেলনের ফাঁকে উদয়পুরের সিটি প্যালেস, জগমন্দিরে সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানও দেখবে প্রতিনিধিদল।

উদয়পুর পর্যটন দফতরের ডেপুটি ডিরেক্টর শিখা বলেন, ‘‘মেনুতে থাকবে মূলত ভারতীয় খাবার। রাজস্থানি পদ পরিবেশনে বিশেষ জোর দেওয়া হবে। তা ছাড়া সব ধরনের খাবার এবং পানীয়ই থাকবে।’’ শিখা জানালেন, রাজস্থানি ডাল বাটি চুরমা অবশ্যই মেনুতে থাকবে। পাশাপাশি গাট্টা কারি, গাট্টা পোলাও, কের সাঙ্গরি থাকবে। শেষপাতে থাকবে বিকানেরি ঘেবর, যোধপুরি মাওয়া কচুরি, তিন রকমের শ্রীখন্দ, কেশর ক্ষীর, মালাই ঘেবর, রসগোল্লা, মাখন বড়া। মোতিচুর, বেসন, শুকনো ফলের লাড্ডুও থাকবে।

জি২০ সম্মেলনে যোগ দেবেন আর্জেন্তিনা, অস্ট্রেলিয়া, ব্রাজিল, কানাডা, চিন, ফ্রান্স, জার্মানি, ভারত, ইন্দোনেশিয়া, ইতালি, জাপান, রিপাবলিক অব কোরিয়া, মেক্সিকো, রাশিয়া, সৌদি আরব, দক্ষিণ আফ্রিকা, তুরস্ক, ব্রিটেন, আমেরিকা, ইউরোপীয় ইউনিয়নের প্রতিনিধিরা।