ডায়েটে স্বাস্থ্যকর খাবার রাখার কথা হলে সবার আগে ঠাঁই পায় দুধ। পুষ্টিবিদদের মতে, রোজের খাদ্যতালিকায় দুধ রাখা সব বয়সিদের জন্যই খুব ভাল। স্বাস্থ‍্যের যত্ন নিতে দুধকে টেক্কা দেয় এমন খাবার খুব কমই। সদ‍্যোজাত শিশু থেকে বয়স্ক মানুষ, সকলের জ‍ন‍্য ক‍্যালশিয়াম, ফসফরাস, ভিটটামিন, পটাশিয়াম, ভিটামিন ডি-সমৃদ্ধ দুধ স্বাস্থ‍্যকর একটি খাবার। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো থেকে শুরু করে হাড় এবং দাঁত মজবুত রাখতে দুধের জুড়ি মেলা ভার। বিপাকক্রিয়া উন্নত করতেও দুধ সাহায‍্য করে।

অনেকেই দিনের শুরুটা করেন দুধ দিয়ে। প্রাতরাশে অনেকেরই পছন্দের তালিকায় থাকে দুধ-কর্নফ্লেক্স বা দুধ-মুসলি। তবে আয়ুর্বেদ শাস্ত্র মতে সকালে খালি পেটে দুধ খাওয়া উচিত নয়। কেন এমনটা বলা হয়?

খালি পেটে দুধ খেলে উপকারের তুলনায় বেশি ক্ষতি হয়। দুধ বেশ ভারী খাবার, হজম হতে বেশি সময় নেয়। সকালে হজমশক্তি স্বাভাবিকের তুলনায় কম থাকে, তাই যাঁদের হজমশক্তি এমনিতেই দুর্বল, তাঁদের সকালবেলা খালি পেটে দুধ এড়িয়ে চলাই ভাল। দীর্ঘ দিন খালি পেটে দুধ খাওয়ার অভ্যাস থাকলে বদহজম, গ্যাস, পেটে ব্যথা, অম্বলের সমস্যা দেখা দিতে পারে। এ ছাড়া খালি পেটে দুধ খেলে শরীরে ইনসুলিন হরমোনের মাত্রা বেড়ে যায়, যা আপনার ত্বকের জন্য মোটেও ভাল নয়।

কখন দুধ খেলে সবচেয়ে বেশি উপকার পাবেন?

দিনের অন্য যে কোনও সময়ে দুধ খাওয়া যেতে পারে। তবে রাতে শোয়ার আগে দুধ খেলে সবচেয়ে বেশি উপকার পাওয়া যায় আয়ুর্বেদ মতে। রাতে দুধ খেয়ে ঘুমোলে অনেক ক্ষণ পেট ভরা থাকে। শরীর ও মন, দুই-ই শান্ত থাকে। ঘুম ভাল হয়।