শরীরের সার্বিক সুস্থতার জন্য যে কয়েকটি উপকারী উপাদানের প্রয়োজন, তার মধ্যে কার্বোহাইড্রেট অন্যতম। কার্বোহাইড্রেট হল শরীরের প্রধান তিনটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের মধ্যে একটি। তবে যাঁরা ওজন কমাতে চান, তাঁরা অনেকেই রোজের খাদ্যতালিকায় কার্বোহাইড্রেট রাখেন না।

পুষ্টিবিদরা সব সময়ে বলেন যে, কার্বোহাইড্রেট হল পুষ্টির সমৃদ্ধ উৎস। কার্বোহাইড্রেট যাঁরা এড়িয়ে চলেন, তাঁরা বিভিন্ন শারীরিক সমস্যার সম্মুখীন হয়ে থাকেন। তাই উচ্চমাত্রার কার্বোহাইড্রেটের বদলে খেতে পারেন কম মাত্রার কার্বোহাইড্রেট যুক্ত খাবার। এতে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকার পাশাপাশি শরীরও সুস্থ থাকবে। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় যুক্ত করুন সবুজ শাকসব্জি। সবুজ শাকসব্জিতে ফাইবার ও ক্যালোরি কম থাকে। এই খাবারগুলি দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখবে, আবার ওজন বাড়ারও আশঙ্কা থাকবে না।

কার্বোহাইড্রেট পর্যাপ্ত পরিমাণে না খেলে শরীরে জলশূন্যতার মতো সমস্যায় দেখা দিতে পারে। তাই কার্বোহাইড্রেট বিহীন খাবারে নিজেকে অভ্যস্ত করলে জল খাওয়ার পরিমাণ বাড়াতে হবে। খাবার খাওয়ার সময় জল না খেয়ে খাওয়ার অন্তত তিরিশ মিনিট আগে জল খেয়ে নিলে ভাল।

প্রতিদিনের খাদ্যতালিকা থেকে কার্বোহাইড্রেট বাদ দিলেও, ভুলেও বাদ দেবেন না প্রয়োজনীয় ফ্যাট। শরীরের কার্যক্ষমতা বজায় রাখতে কার্বোহাইড্রেটের বিকল্প হতে পারে ফ্যাট। শুধু ফ্যাট নয়, কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে আপনাকে খেতে হবে প্রোটিনও। পেশী সুস্থ ও সবল রাখতে এবং শরীরের চনমনে ভাব বজায় রাখতে প্রোটিন খুবই প্রয়োজনীয় এবং অপরিহার্য।