অফিসে কাজের ফাঁকে কিংবা সন্ধেবেলা মুখরোচক হিসাবে কিংবা বাড়ির খুদেদের মন ভোলাতে এমন কিছু দরকার হয়, যা খেতে সুস্বাদু, আবার স্বাস্থ্যকরও বটে। তেমনই এক ধরনের স্ন্যাকস হল মাখানা। এটি আদতে পদ্মের বীজ। স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস হিসেবে মাখানার কদর রয়েছে দেশ জুড়ে।

মাখানা কেন খাবেন?

১) মাখানা প্রোটিন এবং ভাল মানের কার্বোহাইড্রেটে ভরপুর। কিম্পফেরল নামক এক ধরনের উপাদান থাকায়, অ্যান্টি-এজিং এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি গুণ রয়েছে মাখানায়। মাখানা ফাইবারে ভরপুর। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের মাত্রাও কম। এতে ট্রান্স ফ্যাট থাকে না। পুষ্টিবিদদের মতে মাখানা যেমন ওজন কমাতে সাহায্য করে, তেমন রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতেও এর জুড়ি মেলা ভার।

২) মাখানায় আয়রন থাকে যা রক্তে হিমোগ্লোবিন গঠনেও সাহায্য করে।

৩) আবার মাখানায় ম্যাগনেশিয়ামও পাওয়া যায়। ফলে ভাল থাকে হৃৎপিণ্ড।

৪) প্রত্যেক দিন যদি অল্প পরিমাণে মাখানা খাওয়া যায়, তা হলে মোকাবিলা করা যায় ইনসমনিয়া বা অনিদ্রার মতো সমস্যাও। পদ্মবীজে থাকা উপাদান মানসিক চাপ কমিয়ে ঘুম আনতেও সাহায্য করে। তবে এক দিন খেলেই এর ফল পাওয়া যাবে না। এর জন্য নিয়মিত মাখানা খাওয়া জরুরি।

৫) লো গ্লাইসেমিক রেট সমৃদ্ধ মাখানা সারা দিন ধরে চনমনে থাকতে সাহায্য করে। অল্প মাখানা খেলেই অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে বলে বার বার খাওয়ার ইচ্ছেও চলে যায়।

৬) কিডনিকে সুস্থ রাখতেও এটি দারুণ উপকারী। শরীরের বিপাক হার বাড়িয়ে টক্সিন পদার্থ বার করে দিতেও এটি সাহায্য করে।

শুকনো খোলায় নাড়াচাড়া করা ৫০ গ্রাম মাখানায় প্রায় ১৮০ ক্যালোরি থাকে। তাতে ক্ষতিকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট অথবা সোডিয়াম থাকে না। ফলে ওজন কমাতে মুখরোচক স্ন্যাক্স হিসেবে মাখানা ভীষণ জনপ্রিয়। তবে এ ক্ষেত্রে মাখানা খেতে হবে শুকনো খোলায় নেড়ে। তাতে প্রয়োজন হলে অরিগ্যানো জাতীয় নানা ধরনের হার্ব মেশানো যেতে পারে মাত্র। কিন্তু কারও যদি লক্ষ্য হয় ওজন কমানো, তা হলে কখনওই মাখন, গলানো চকলেট, ক্যারামেল সস ছড়িয়ে আরও সুস্বাদু করে খাওয়া চলবে না। তা হলে আর মাখানা ততটা স্বাস্থ্যকর থাকবে না।

সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের Google News, Twitter এবং Instagram পেজ