শীতকাল মানেই গুড় খাওয়ার সময়। পায়েস, পিঠে, গুড়ের তৈরি সন্দেশ তো আছেই, সঙ্গে অনেকেই রুটি-পরোটার সঙ্গেও একটু গুড় খেয়ে নিতে পছন্দ করেন। গুড় খেতে তো ভাল লাগেই। তা ছাড়াও এতে রয়েছে নানা ধরনের খনিজ পদার্থ, যা ত্বক ও শরীরের যত্ন নেয় নানা ভাবে। এমনও অনেকে আছেন, যাঁরা চিনির বদলে গুড়ই ব্যবহার করেন সব খাবারে।
কিন্তু তাই বলে অতিরিক্ত গুড় খেলে চলবে না। তাতে উল্টে বিপদও ঘটতে পারে। কী ধরনের সমস্যা হতে পারে?

১) রোজ অনেকটা করে গুড় খেলে ওজন বাড়তে পারে। যদি ওজন কমানোর পরিকল্পনা থাকে, তা হলে গুড় খাওয়া খুব লাভজনক কাজ নয়। অনেকেই ভাবেন চিনির বদলে গুড় খেলে লাভ হবে, কিন্তু অতিরিক্ত মাত্রায় গুড় খেলে বিপদ ঘটতে পারে।

২) রক্তে শর্করার মাত্রাও বাড়তে পারে বেশি গুড় খেলে। গুড়ে থাকে সুক্রোস। তা অতিরিক্ত মাত্রায় শরীরে গেলে বাড়ে রক্তে শর্করার মাত্রা।

৩) পেটের গোলমালও হতে পারে গুড় খেলে। আসলে গুড়ে আছে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার। তা বেশি মাত্রায় পেটে গেলে ডায়েরিয়া হতে পারে।