ফিটনেস প্রভাবীরা ইদানীং চিয়া বীজ খাওয়ার উপদেশ দিচ্ছেন! ওট্‌সের সঙ্গে চিয়া সিড, দইয়ের সঙ্গে চিয়া সিড, চিয়া সিড পুডিং, কুকিজে চিয়া সিড— স্বাস্থ্যসম্মত খাবারের কথা বলতে গেলে যেন চিয়া সিডের উল্লেখ করা আবশ্যিক! চিয়া বীজে এত ধরনের পুষ্টিগুণ রয়েছে যে, এই খাবারকে ‘সুপারফুড’এর অ্যাখ্যা দিয়েছেন অনেকেই।

চিয়া সিড নিয়ে হইচই এত বেশি যে, দিন দিন এই বীজের দামও বাড়ছে । ফ্ল্যাক্সসিড বা অন্যান্য বীজের তুলনায় চিয়ার দাম অনেকটাই বেশি। তবুও বাজারে গেলেই ব্যাগে এই বীজ স্থান পাচ্ছে। বাদ দিচ্ছেন না মধ্যবিত্তও!

ওজন ঝরাতে আদৌ কতটা কার্যকর এই বীজ?

খরচ করে প্রতি মাসে এই বীজ কিনছেন বটে কিন্তু জেনে নেওয়া ভাল, চিয়া আদৌ কতটা সাহায্য করে ওজন কমাতে।

মেদ ঝরার সঙ্গে সরাসরি চিয়ার বীজের কোনও রকম বৈজ্ঞানিক যোগসূত্র এখনও পাওয়া যায়নি। তবে বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গিয়েছে, যাঁরা ওজন কমানোর চেষ্টা করছিলেন, তাঁদের মধ্যে অনেকেই চিয়া সিড নিয়মিত খাওয়ায় সুফল পেয়েছেন। তবে তাঁদের প্রত্যেকেই ছিলেন কড়া ডায়েটের মধ্যে। কিন্তু সেই সব সমীক্ষাই অত্যন্ত ছোট পরিসরে করা এবং খুব দীর্ঘমেয়াদিও নয়।

তবে চিয়া বীজের যে নানা রকম পুষ্টিগুণ রয়েছে, তা নিয়ে কোনও রকম সন্দেহ নেই। চিয়া বীজ প্রচুর পরিমাণে ফাইবারে ভরপুর। চিয়া ভিজানো জল খেলে অনেক ক্ষণ পেট ভরতি থাকে এবং বার বার খাওয়ার প্রবণতাও কমে। খাবার খাওয়ার আগে এক টেবিল চামচ চিয়া সিড জলে গুলে সেই জল খেয়ে নিলে পেট ভরতি হয়ে যাওয়ায় খেতে বসে বেশি পরিমাণে খেয়ে ফেলার ঝুঁকি অনেকটা কমে যায়।

কেবল ওজন ধরাতেই নয়, হৃদ্‌যন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল রাখতেও এই বীজ উপকারী। এতে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হার্টের পক্ষে বেশ ভাল।

কী ভাবে খাবেন?

জলে চিয়া সিড অন্তত আধ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলে সেটা ফুলে একটু জেলির মতো হয়ে যায়। এই পানীয় শুধুই খেতে পারেন। তবে শুধু জলে খেতে ইচ্ছা না করলে শরবত বা স্মুদির মধ্যেও চিয়া বীজ খাওয়া যায়। কুকিজ বা মাফিন তৈরি করার সময় চিয়া বীজ ব্যবহার করতে পারেন। শুকনো চিয়া বীজও স্যালাজ বা ওটসের উপর ছড়িয়ে খেতে পারেন।

সুতরাং এই বীজ খেলেই যে তার গুণে আপনার ওজন ঝরে যাবে, এমন ধারণা রাখবেন না। তবে এই খাবারটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। পরোক্ষ ভাবে এই বীজ আপনার ওজন ঝরাতে সাহায্য করে। তাই রোজের খাদ্যতালিকায় রাখলে মন্দ হয় না!