আটার হালুয়া স্বাস্থ্যকর তো বটেই, সুস্বাদুও। ছবি: সংগৃহীত।
কেক তৈরি আর খাবার গরম করা ব্যতীত মাইক্রোঅয়েভে যে রান্নাও করা যায়, সে কথা হয়তো অনেকেই জানেন না। আবার অনেকের ধারণা, এই যন্ত্রটিতে যে ধরনের রান্না হয়, সে সব সাধারণ গেরস্ত বাড়িতে হয় না। অর্থাৎ, সে সব বিদেশি বা শৌখিন রান্না। সে সব রান্না স্বাস্থ্যকর হলেও রাঁধা খুব সহজ নয়। তবে খাদ্যরসিকেরা বলছেন, সেই ধারণা পুরোপুরি ঠিক নয়। চাইলে মাছের ঝোল থেকে মিষ্টি পদ— সবই মাইক্রোঅয়েভে বানানো যায়। কম সময়ে, সুস্বাদু অথচ স্বাস্থ্যকর তেমন একটি মিষ্টি পদের সন্ধান রইল এখানে।
উপকরণ:
২ কাপ: আটা
আধ কাপ: ঘি
২ টেবিল চামচ: গুড়
এক চিমটে: ছোট এলাচের গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ: কাজুবাদাম কুচি
২ টেবিল চামচ: পেস্তাবাদাম কুচি
২ টেবিল চামচ: কাঠবাদাম কুচি
প্রণালী:
১) প্রথমে মাইক্রোঅয়েভ প্রুফ পাত্রে সামান্য ঘি গরম করে নিন।
২) মাইক্রোঅয়েভ থেকে পাত্রটি বার করে গলানো ঘিয়ের মধ্যে আটা দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন।
৩) তার পর আবার মিনিটখানেকের জন্য পাত্রটি অভেনে ঢুকিয়ে দিন। তার মাঝে অভেন খুলে এক বার নাড়াচাড়া করে দিতে পারলে ভাল হয়।
৪) এ বার পাত্রটি অভেন থেকে বার করে পরিমাণ মতো গুড়, জল এবং ছোট এলাচের গুঁড়ো দিয়ে দিন।
৫) ভাল করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, গুড় যেন ভাল করে মিশে যায়। আবার মিনিট দুয়েকের জন্য অভেনে পাত্রটি ঢুকিয়ে দিন।
৬) এর মাঝে এক বার অভেন থেকে বার করে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন। এক মিনিট মতো রেখে নামিয়ে ফেলুন।
৭) লুচি, পরোটা, রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন আটার হালুয়া।