বইপাড়ার দোকানদার থেকে শুরু করে মুটেমজুর, পড়ুয়া থেকে মেডিক্যাল রিপ্রেজ়েনটেটিভ, ছোট ব্যবসায়ী থেকে অকৃতদার মধ্যবিত্ত— এ শহরের একটা বড় অংশের মানুষের দু’বেলার খাবার জোগান দেয় উত্তর থেকে দক্ষিণে ছড়িয়েছিটিয়ে থাকা পাইস হোটেলগুলি। একেকটি পুরনো পাইস হোটেলের সঙ্গে জড়িয়ে আছে বাঙালির রসনাতৃপ্তির ইতিহাস। বাজারে সবজি থেকে মাছ— সবই যখন দুর্মূল্য, তখন এই সব ভাতের হোটেলগুলোর হেঁশেলের কী হাল? কতটা বদলাল মেনু? দাম বাড়ল, নাকি খাবারের পরিমাণে কাটছাঁট? খোঁজ নিল আনন্দবাজার অনলাইন।