‘ভেগান’ জীবনধারায় অভ্যস্ত আবার কালো কফি পছন্দ নয়, দুধ ছাড়া এমন কফি কী ভাবে তৈরি করা যায়?

রোজের খাওয়ার তালিকা থেকে মাছ, মাংস, ডিম বাদ দিলেও, কিছু ক্ষেত্রে দুধ বা দুগ্ধজাত খাবার বাদ দেওয়া একটু মুশকিলই হয়ে যায়। যাঁদের দুধ ছাড়া কফি বা চা খাওয়ার অভ্যাস নেই, তাঁরা পড়েন বিপদে।

ভেগান বুজ। ছবি- সংগৃহীত

নিজস্ব সংবাদদাতা

কলকাতা

শেষ আপডেট: ০১ নভেম্বর ২০২২ ১৬:২৭

Share: Save:

প্রাণী এবং প্রাণিজ যে কোনও খাবার বর্জন করার চল ইদানীং বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। অনেকেই স্বচ্ছন্দে ‘ভেগান’ জীবনধারা বেছে নিচ্ছেন। বিশেষ এই জীবনধারা নিরামিষাশীদের থেকে কিঞ্চিৎ আলাদা। কারণ, নিরামিষভোজীরা তাঁদের প্রতি দিনের খাবারে দুধ, ঘি, পনির ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু ভেগানরা দুধ তো খেতে পারেনই না, উপরন্তু পশুর লোম বা চামড়া দিয়ে তৈরি কোনও জিনিসও ব্যবহার করেন না।

বলিপাড়ার বহু তারকাও এখন ভেগান, কার কার নাম আছে সেই তালিকায়?

ব্রিটেনে ১৯৪৪ সালে প্রথম এই বিশেষ জীবনধারায় অভ্যস্ত মানুষদের নিয়ে গড়ে ওঠে ‘ভেগান সোসাইটি’। সেই থেকে এই সোসাইটির প্রতিষ্ঠা দিবস উপলক্ষে প্রতি বছর ১ নভেম্বর পৃথিবীর প্রায় সর্বত্র পালিত হয় ‘বিশ্ব ভেগান দিবস’।

রোজের খাওয়ার তালিকা থেকে মাছ, মাংস, ডিম বাদ দিলেও, কিছু ক্ষেত্রে দুধ বা দুগ্ধজাত খাবার বাদ দেওয়া একটু মুশকিলই হয়ে যায়। বিশেষ করে যাঁদের দুধ ছাড়া কফি বা চা খাওয়ার অভ্যাস নেই, তাঁরা পড়েন বিপদে।