বাড়িতে দই পাতলে কিছুতেই ঘন আর থকথকে হয় না? ভুলটা কোথায় হচ্ছে?

ঘরে পাতা দইয়ের স্বাদই আলাদা। তবে দই পাতার ঝক্কি কম নয়। কিন্তু সব সময় দই ঘন এবং থকথকে হয় না। বাড়িতেই দোকানের মতো থকথকে ক্রিমের মতো দই কী ভাবে বানাবেন, রইল হদিস।

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন দোকানের মতো টক দই। ছবি: শাটারস্টক।

শরীরের যত্ন নিতে টক দইয়ের ভূমিকা অনবদ্য। শরীরে যাবতীয় টক্সিন বাইরে বার করে দিতে সক্ষম টক দই। তেমনই অনিয়মের ফলে জমা শরীরের বাড়তি মেদ ঝরিয়ে ফেলতেও দারুণ উপকারী টক দই। রোজেকার পাতে টক দই খাওয়ার অভ্যাস অনেকেরই রয়েছে। অবশ্য বাজারের দইয়ের চেয়ে অনেকেই ভরসা রাখেন ঘরে পাতা দইয়ের উপর। ঘরে পাতা দইয়ের স্বাদই আলাদা। তবে দই পাতার ঝক্কি কম নয়। কিন্তু সব সময় দই ঘন এবং থকথকে হয় না। বাড়িতেই দোকানের মতো জমাট দই কী ভাবে বানাবেন, রইল হদিস।

১) প্রথমে ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ এক কাপ দুধে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। দইয়ে ক্রিমের মতো ভাব আনতে এই ধাপটি কিন্তু ভুললে চলবে না। গুঁড়ো দুধ আর দুধের মিশ্রণে কোনও দলা যেন না থাকে।

২) এ বার প্রয়োজন মতো আরও দুধ মিশ্রণের মধ্যে ঢেলে ভাল করে ফেটিয়ে নিন।