এমনিতে দই বসাতে বেশ সময় লাগে। তার উপরে শীতকালে তো কথাই নেই। অনেক চেষ্টাতেও ভাল ভাবে দই জমতে চায় না। কিন্তু ঘরে পাতা দইয়ের মতো‌ স্বাদ সব সময়ে কেনা দইয়ে আসেও না। তাই ইচ্ছাই করে মাঝেমধ্যে ঘরে টক দই বসাতে।

ঘরে মাত্র তিনটি উপাদান থাকলেই তা করা সম্ভব। মিনিট দশেকের মধ্যে দিব্যি জমে যাবে দই।

কী ভাবে কম সময়ে দই বসাবেন? জেনে নিন—

উপকরণ:

গুঁড়ো দুধ

গরম জল

পাতিলেবুর রস

প্রণালী:

প্রথমে একটি পাত্রে জল গরম করে নিন। তার মধ্যে ভাল ভাবে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিন। দেখবেন যেন জলের মধ্যে গুঁড়ো দুধ দলা না পাকিয়ে যায়। এক কাপ জলে প্রয়োজন হবে তিন চা চামচ গুঁড়ো দুধ।

এ বার সেই মিশ্রণে লেবুর রস মিশিয়ে নিন। এক কাপ জলের জন্য দু’চা চামচ লেবুর রস লাগবে। সেই হিসাব মতো লেবুর রস মেশান। এর পর মিশ্রণটি ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। একেবারে নাড়াবেন না।

১০ মিনিট পর ঢাকা সরালে দেখবেন, তৈরি হয়ে গিয়েছে জমাট বাঁধা দই। এটি এ বার স্বচ্ছন্দে ব্যবহার করতে পারবেন রান্নায় কিংবা শুধু খাওয়ার জন্য। ফ্রিজে রেখে বেশ কয়েক দিন ধরেই খাওয়া যাবে এই দই।