সূর্য অস্ত যেতেই মনটা মুখরোচক খাবার খাওয়ার জন্য ছটফট করে। আর যদি বৃষ্টি পড়ে, তা হলে তো কথাই নেই। চপ, শিঙাড়া, চানাচুর দিয়েই জমে যায় বৃষ্টিভেজা সন্ধ্যা। আর এমন সন্ধ্যায় যদি হঠাৎ করেই অতিথি চলে আসেন, তা হলে আপ্যায়নও কিছুটা আলাদা হওয়া জরুরি। একঘেয়ে ভাজাভুজির বদলে হেঁশেলেই তাড়াতাড়ি বানিয়ে নিতে পারে ফিশ ব্যাটার ফ্রাই। রইল প্রণালী।

উপকরণ:

ভেটকি মাছের ফিলে: ৫০০ গ্রাম

ময়দা: ১ কাপ

পার্সলে পাতা: ১ কাপ

সাদা তেল: পরিমাণ মতো

বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ

ডিম: ১টি

সোডা ওয়াটার: ১ কাপ

নুন: পরিমাণ মতো

গোলমরিচ: স্বাদমতো

প্রণালী:

মাছের ফিলেগুলি ভাল করে ধুয়ে ময়দা এবং পার্সলে পাতা মাখিয়ে নিন।

এ বার একটি বাটিতে সোডা ওয়াটার, বেকিং পাউডার, ডিম, ময়দা, নুন ও গোলমরিচ গুলে একটি ব্যাটার বানিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করতে বসান।

তেল গরম হয়ে এলে মাছের ফিলেগুলি ব্যাটারে ডুবিয়ে কড়াইয়ে ছেড়ে দিন। লাল লাল করে ভেজে লেবু, চিপ‌্‌স, কাসুন্দির সঙ্গে পরিবেশন করুন।