চটজলদি ওজন কমাতে চাইলে আগেই বদলে ফেলতে হয় ডায়েটের রোজনামচা। স্বাস্থ্যকর খাবার মানেই অনেকে প্রাতরাশে ওট্‌স খেতে শুরু করেন। কারণ, এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার ও নানা ধরনের খনিজ পুষ্টির উপাদান। অনেকেই ওট্‌সের পুষ্টিগুণ বাড়াতে এর সঙ্গে পছন্দের ফল মিশিয়ে খান। কেবল সকালেই নয়, আপনি কিন্তু চাইলে দুপুরের কিংবা রাতের খাবারেও ওট্‌স রাখতে পারেন। বহু পুষ্টিবিদ ক্যালোরি মেপে খাওয়ার পরামর্শ দেন, তাঁরা রাতের কিংবা দুপুরের খাবারে কী খাবেন, বুঝতে পারেন না। সে ক্ষেত্রে ওট্‌সই করতে পারে আপনার মুশকিল আসান। ওট্‌স দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু খিচুড়ি। রইল ১৮০ ক্যালোরির মধ্যেই দুপুর কিংবা রাতের খাবার বানিয়ে ফেলার রেসিপির হদিস।

উপকরণ:

ওট্‌স: ৫০ গ্রাম

মুগ ডাল: ৫০ গ্রাম

কড়াইশুঁটি: ৫০ গ্রাম

পেঁয়াজ: ১টি (কুচি করে কাটা)

গাজর: ১টি (কুচি করে কাটা)

ঘি: ২ টেবিল চামচ

টম্যাটো: ১টি (ছোট করে কাটা)

আদা: ১ চা চামচ

কাঁচালঙ্কা: ৩-৪টি

হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

হিং: আধ চা চামচ

নুন: স্বাদ মতো

গোটা জিরে: আধ চা চামচ

প্রণালী:

একটি কুকারে ঘি গরম করে তাতে জিরে ফোড়ন আর হিং দিন। হালকা ভাজা হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ, টম্যাটো, আদা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। তার পর গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। এ বার ওট‌্স, ডাল আর সব রকম সব্জি দিয়ে ভেজে নিন। স্বাদমতো নুন, সামান্য জল দিয়ে কুকারের ঢাকনা দিয়ে একটি সিটি দিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে ওট‌্স খিচুড়ি।