রবিবার মানেই বাড়িতে অতিথিদের আনাগোনা লেগে থাকে। রান্নাবান্নাও হয় বেশি। অতিথি এলে চটজলদি কী বানানো যায় ভাবছেন?

মুরগি রান্না করতে সবচেয়ে কম ঝক্কি! ছোট থেকে বড়, সকলেই মোটামুটি মুরগি খেতে ভালবাসেন। তবে মুরগির কষা বা চিলি চিকেন নয়, এ বার অতিথিদের পাতে পড়ুক হরিয়ালি মুর্গ! রইল রেসিপি।

উপকরণ:

মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম

রসুন: ৬ কোয়া (থেঁতো করা)

পেঁয়াজ: ২টো (কুচনো)

টম্যাটো: ২টো (বড় কুচনো)

আদা: ১ টেবিল চামচ

দুধ: ৪ টেবিল চামচ

পালং শাক: ১ আঁটি (ধুয়ে কুচনো)

মাখন: ২ টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

সাদা তেল: ৫ টেবিল চামচ

গরম মশলা: ১ চা চামচ

প্রণালী:

পালং শাক ১/৪ কাপ জলে সিদ্ধ করে বেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে মুরগির মাংস মিনিট পাঁচেক হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এ বার তেলে আদা, রসুন, পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। টম্যাটো, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে মুরগির মাংস ও দুধ দিয়ে মিনিট পনেরো সেদ্ধ হতে দিন। মাংস নরম হয়ে এলে এর মধ্যে পালং শাক বাটা ও গরম মশলা দিন। পালং শাক প্যানের গায়ে লেগে যেতে শুরু করলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিয়ে মাখন ছড়িয়ে দিন। রুমালি রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে জমে যাবে হরিয়ালি মুর্গ!