বর্ষাকাল মানেই ঝিরিঝিরি বৃষ্টি, ঠান্ডা হাওয়া আর ধোঁয়া ওঠা গরম কফি, নিদেন পক্ষে চা। জানলার ধারে বসে বৃষ্টি দেখতে দেখতে কফির কাপে চুমুক দেওয়ার অনুভূতিই আলাদা। তবে বাঙালি বিনা অনুপানে চা-কফি খেতে ভালবাসে না। সঙ্গে বিস্কুট, চানাচুর থাকেই। তবে বর্ষণমুখর সন্ধ্যায় মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে করে। চপ, শিঙাড়া তো খাওয়া হয়ই, তবে নতুন স্বাদের কিছু খেতে চাইলে বানাতে পারেন চিংড়ি মাছের পকোড়া। রইল প্রণালী।

উপকরণ:

কুচো চিংড়ি: ১ কাপ

কর্নফ্লাওয়ার: আধ কাপ

ডিম: ২টি

ময়দা: আধ কাপ

আদা: ১ চা চামচ

রসুন বাটা: ১ চা চামচ

তিল: ১ চা চামচ

ধনেপাতা বাটা: ৩ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ

পুদিনা পাতা: বাটা আধ কাপ

ভিনিগার: ২ টেবিল চামচ

সোয়া সস: ৩ টেবিল চামচ

নুন: সামান্য

তেল: পরিমাণ মতো

প্রণালী:

চিংড়ি মাছগুলি ভাল করে ধুয়ে নুন, হলুদ এবং সমস্ত মশলা মাখিয়ে ভিনিগারে ভিজিয়ে রাখুন।

এ বার অন্য একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার এবং ডিম একসঙ্গে ফেটিয়ে একটি ব্যাটার বানিয়ে নিন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন ভাল করে। তেল থেকে ধোঁয়া উঠলে মশলা মাখানো চিংড়িগুলি ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ছাড়ুন। লালচে করে ভেজে নিন। কফি বা চায়ের সঙ্গে গরম গরম চিংড়ির পকোড়া থাকলে বর্ষাভেজা সন্ধেটা জমে যাবে।