সন্ধে মানেই বাঙালির পাতে হয় চপ-মুড়ি, নয়তো রোল, মোমো চাউমিন। নিরামিষ থেকে আমিষ, সব রকম স্ন্যাকস খেতেই বাঙালি ওস্তাদ। ভাজাভুজির পর্বে চিকেন যে তার বরাবরের পছন্দ, তা ফাস্ট ফুডের দোকানের চিকেন পকোড়া থেকে ফ্রায়েড চিকেন বিক্রির বহর দেখলেই মালুম হয়।

ফ্রায়েড চিকেন উইং বরাবরই খুদে থেকে বড়, সকলের বড্ড পছন্দ। খুব অল্প উপকরণ দিয়েই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন রেস্তরাঁর মতো ফ্রায়েড চিকেন উইং। রইল রেসিপি।

উপকরণ:

চিকেন উইং: ৮ টি

মধু: ২ টেবিল চামচ

গন্ধরাজ লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ

লাল লঙ্কা কুচি: স্বাদ মতো

গন্ধরাজ লেবুর খোসা: আধ চা চামচ

চালের গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ

ট্যাবাসকো সস: ১ টেবিল চামচ

গোলমরিচ: স্বাদ মতো

নুন: স্বাদ মতো

প্রণালী:

চিকেন উইংগুলি ভাল করে ধুয়ে তাতে সব মশলা মাখিয়ে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন। পাঁচ-ছ’ঘণ্টা ফ্রিজে রাখার পর এ বার মাখিয়ে রাখা মুরগির উইংগুলি ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিন। চালের গুঁড়ো যোগ হওয়ায় এই পদটি বেশি মুচমুচে হবে। মেয়োনিজ়ের সঙ্গে গরমাগরম পরিবেশন করুন ক্রিসপি ফ্রায়েড চিকেন উইংস।