শীতকালে সন্ধেবেলা একটু আরামদায়ক কিছু খেতে ইচ্ছে করে। হট চকোলেটই বেশির ভাগের পছন্দ। কিন্তু প্রত্যেক দিন কফি কিংবা হট চকোলেট না খেয়ে একটু স্বাদবদল করতেই পারেন। ভাবতে সময় নষ্ট না করে চটপট বানিয়ে ফেলা যায় মুখরোচক স্যুপ। যাঁরা স্বাস্থ্য সম্পর্কে বিশেষ সচেতন, তাঁরা শাকসব্জি দিয়ে তৈরি স্যুপের প্রতি আকৃষ্ট হতেই পারেন। সে ক্ষেত্রে পালং শাকের ক্রিম দেওয়া স্যুপ হল একেবারে আদর্শ। খেতে চমত্কার এবং দেখতে লোভনীয় এই স্যুপ বাড়িতেই মাত্র কয়েকটি চেনা সরঞ্জামের মাধ্যমে আপনি বানিয়ে নিতে পারেন।

উপকরণ
১। মাখন: ২ টেবিল চামচ
২। তেজপাতা: কয়েকটি
৩। পেঁয়াজ: অর্ধেক (সূক্ষ্ম ভাবে কাটা)
৪। রসুন: দুই-তিন কোয়া (সূক্ষ্ম ভাবে কাটা)
৫। লবঙ্গ: ৩-৪টি
৬। পালং শাক- ১ আঁটি
৭। জল: আধ কাপ
৮। দুধ: আধ কাপ
৯। স্বাদমতো লবণ
১০। মরিচ: আধ চা চামচ
১১। চিনি: আধ চা চামচ
১২। কর্ন ফ্লাওয়ার: ১ টেবিল চামচ
১৩। ফ্রেশ ক্রিম: ১ চা চামচ

প্রণালী
১। প্রথমে একটি বড় কড়াইতে মাখন, লবঙ্গ এবং তেজপাতা দিন। সুগন্ধ বার না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
২। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩। এ বার কড়াইতে পালং শাক যোগ করুন। আগে জলে ধুয়ে নিয়ে এর বোঁটার দিকটা কেটে নিন। মাঝারি আঁচে এক মিনিটের জন্য ভাজুন যত ক্ষণ না আকারে সঙ্কুচিত হয়ে আসে।
৪। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে তেজপাতা সরিয়ে রাখুন।
৫। কড়াই থেকে মিশ্রণটি মিক্সারে দিয়ে সম্পূর্ণ তরলে পরিণত করুন।
৬। তরলটি আবার কড়াইতে স্থানান্তর করে আধ কাপ দুধ যোগ করুন এবং ফোটাতে শুরু করুন।
৭। লবণ, গোলমরিচ এবং চিনি যোগ করুন।
৮। এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ারে আধ কাপ জল ঢেলে সম্পূর্ণ মিশিয়ে নিয়ে এই তরলটি কড়াইয়ে যোগ করুন। কর্নফ্লাওয়ারের মাত্রা যত বেশি হবে আপনার স্যুপ হবে ততটাই থকথকে।
৯। ৬ থেকে ৮ মিনিট মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিয়ে তার পর পরিবেশন পাত্রে স্যুপ ঢেলে উপরে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে দিন। ধোঁয়া ওঠা এই পালংশাকের ক্রিমি স্যুপ আপনার জিভে জল এনে দেবে নিশ্চিত।