পেটের ব্যামো মানেই থানকুনি আর উচ্ছের ঝোল নয়, তা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন শুক্তো!

বসন্তকালে নানা রোগের প্রকোপ বৃদ্ধি পায়। তাই এই সময়ে এমন খাবার পাতে রাখতে হবে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

বাঙালির চেনা শুক্তোর পুষ্টিগুণ কম নয়। ছবি: উমি’জ় কিচেন।

বন্ধুর বাড়ির ফুলের গন্ধের মতো এই বসন্ত বাতাসে কিন্তু নানা ধরনের রোগবালাইও উড়ে আসে। তাই এই সময়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, এমন খাবার পাতে রাখতে হবে। মরসুম বদলের এই সময়টায় পেটের রোগের প্রকোপও বাড়ে। আর পেটের ব্যামো সারানোর ঘরোয়া টোটকা মানেই থানকুনিপাতা দিয়ে রাঁধা ট্যালটেলে ঝোল।

তা কেন? বাঙালির সেই চেনা শুক্তো, তার পুষ্টিগুণও তো কম নয়। এমনিতে এই সময়ে তেতো সব্জিও খেতে বলা হয়। তা উচ্ছে আর থানকুনিপাতা দিয়ে যদি শুক্তোই রাঁধেন, তাতে ক্ষতি তো বিশেষ হবে না। বরং স্বাদ এবং স্বাস্থ্য দু’দিকই বজায় থাকবে। রইল প্রণালী।