মুরগির কষা কিংবা ঝোল নয়, সপ্তাহান্তে রেঁধে ফেলুন চিকেন বালতি কারি, রইল রেসিপি

ইংল্যান্ডের ভারতীয় খানার রেস্তরাঁয় বালতির মতো পাত্রে এটি রান্না করা হয় বলে এর এমন নামকরণ, এ কথা অনেক খাদ্য-ইতিহাসবিদ বলে থাকেন।

মুরগির মাংসের ঝোল, কষা খেতে যদি ভাল না লাগে, তা হলে বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন বালতি কারি। ছবি: শাটারস্টক।

বেশির ভাগ বাঙালিই দুপুরবেলা গরম ভাতের সঙ্গে মুরগির মাংসের ঝোল খেতেই পছন্দ করেন। কিন্তু বাড়িতে অতিথি এলে ভাল-মন্দ কিছু একটা রান্না করতে ইচ্ছে করে। মুরগির মাংসের সেই ঝোল নয়তো কষা খেতে যদি ভাল না লাগে, তা হলে বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন বালতি কারি। নাম শুনে ভয় পাওয়ার কোনও কারণ নেই। এই পদ রান্না করতে স্নানঘর থেকে বালতি বা গামলা কিছুই আনতে হবে না। তবে ইংল্যান্ডের ভারতীয় খানার রেস্তরাঁয় বালতির মতো পাত্রে এটি রান্না করা হয় বলে এর এমন নামকরণ, এ কথা অনেক খাদ্য-ইতিহাসবিদ বলে থাকেন। আবার অনেকে বলেন, বিশেষ এই পদটির জন্ম পাকিস্তানে। উত্তর পাকিস্তানের বালটিস্তান প্রদেশের নাম অনুসারে এই পদটির নামকরণ করা হয়েছে। মতান্তরে, এই পদ কাশ্মীরের। তা খানা যে দেশেরই হোক, শীতের দুপুর কিন্তু জমে যাবে মুরগির এই বিশেষ পদে। কী ভাবে রাঁধবেন? রইল রেসিপি।