ছোট বলে কি তারা স্বাদ বোঝে না! তাই রান্নাও হতে হবে খুদের মনের মতো। স্বাদের পাশাপাশি থাকবে পুষ্টিগুণ। হতে হবে দৃষ্টিনন্দনও। এমন কোন খাবার দিতে পারেন আপনার সন্তানকে?

খাও স্যুয়ে

মায়ানমারের জনপ্রিয় পদ খাও স্যুয়ে। ভিন্ন স্বাদের এই পদটি খেতেও বেশ। রয়েছে পুষ্টিগুণও।

উপকরণ:

২টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ

৬-৭ কোয়া রসুন

১ ইঞ্চি আদা

১-২টি কাঁচালঙ্কা

১ টেবিল চামচ সাদা তেল

২ চা- চামচ হলুদ গুঁড়ো

২ চা-চামচ লঙ্কা গুঁড়ো

১ কাপ সেদ্ধ করা নুড্লস

আধ কাপ গাজর

আধ কাপ বেবি কর্ন

৭৫০ মিলি লিটার সব্জি বা মুরগির মাংসের স্টক বা সেদ্ধ জল

৮০০ মিলি লিটার নারকেলের দুধ

স্বাদমতো নুন

পদ্ধতি: পেঁয়াজ, আদা, রসুন, লঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে। কড়ায় তেল দিয়ে মশলা কষিয়ে নিতে হবে। এর পর সব্জি দিয়ে হাল্কা নাড়াচাডা করে দিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো নুন, লঙ্কার গুঁড়ো। তার পর দিতে হবে সব্জি বা মুরগির মাংসের স্টক। সমস্ত উপকরণ ভাল করে ফুটে গেলে, আঁচ একদম কমিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে নারকেলের দুধ। ভাল করে ফুটে এলে উপর থেকে নুড্লস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। চাইলে সব্জির সঙ্গে মুরগির মাংসের টুকরোও যোগ করতে পারেন।

ম্যাজিক জেলো কাপ

উপকরণ

তিন রঙের জেলি পাউডার

২ বা ৩ টেবিল-চামচ জিলেটিন

২ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক

স্বাদমতো চিনি

পদ্ধতি:

গরম জলে প্রতিটি আলদা রঙের জেলি পাউডার আলাদা ভাবে মিশিয়ে নিন। দিয়ে দিন স্বাদ মতো চিনি। স্বচ্ছ কাচের গ্লাসে তিনটি রঙের জেলি পাউডার দিয়ে স্তর তৈরি করুন।

এ বার একটি পাত্রে জিলাটিন জলে গুলে নিয়ে কড়াইয়ে দিয়ে আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণ ঘন হয়ে গেলে মিশিয়ে নিন কনডেন্সড মিল্ক। এবার জেলোর স্তরগুলির উপরে এটি ছড়িয়ে দিন। তা হলেই তৈরি হয়ে যাবে রঙিন জেলো কাপ। খুদেরা এ খাবার খাবে চেটেপুটে।

সয়া কিমা পাও

পাওভাজির পুষ্টিগুণ বৃদ্ধিতে এবং স্বাদ বদলে ব্যবহার করতে পারেন সয়া কিমা। এতে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন থাকে। যা খুদের বেড়ে ওঠার জন্য জরুরি।

উপকরণ

১ কাপ সয়া কিমা

আধ কাপ সয়া চাঙ্ক

স্বাদমতো নুন

১ চা-চামচ আদা

২ চা-চামচ আদা-রসুন বাটা

৩টি কাঁচালঙ্কা

আধ চামচ হলুদ গুঁড়ো

১ কাপ পেঁয়াজ কুচি

২ কাপ টম্যাটো বাটা

১ চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো

১ চা-চামচ পাওভাজি মশলা

১ চা-চামচ চাট মশলা

১টি বড় আলু সেদ্ধ

সামান্য কসৌরি মেথি

সাদা তেল

১ টেবিল চামচ মাখন

পদ্ধতি:

সয়াকিমা এবং সয়াবিন চাঙ্ক নুন দিয়ে সেদ্ধ করে জল ছেঁকে নিন।

কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে জিরে ফোড়ন দিন। আদা, রসুন বাটা, লঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করে দিয়ে দিন পেঁয়াজ। ভাজা হয়ে গেলে যোগ করুন টম্যাটো বাটা। দিয়ে দিন স্বাদ মতো নুন, হলুদ। তেল ছেড়ে এলে যোগ করুন সেদ্ধ করা সয়াবিন, আলু সেদ্ধ। ভাল করে নাড়িয়ে চাড়িয়ে একে একে দিয়ে দিন কসৌরি মেথি, চাট মশলা, পাওভাজি মশলা। সব শেষে দিন মাখন। তার পর পাউরুটি দিয়ে পরিবেশন করুন। এই খাবার খুদের টিফিনেও দিতে পারেন।