রান্না যে সময়সাপেক্ষ কাজ, দিনের বেশির ভাগ সময়ে মা-কাকিমাদের হেঁশেলে দেখলেই তা বোঝা যায়। তা়ড়াহুড়োয় যে রান্না করা যায় না, বিষয়টি তেমন নয়। তবে তাড়াহুড়ো করতে গেলেই রান্নার স্বাদ খারাপ হয়ে যায়। স্বাদহীন খাবার খেতে কার-ই বা ভাললাগে। তবে একটু কৌশল করলে রান্নাঘরে কম সময়ে থেকেও সুস্বাদু রান্না করা যায়। কী ভাবে?

১) যখনই সময় পাবেন, রান্নাঘরটি গুছিয়ে রাখুন। মশলার কৌটো থেকে তরকারির ঝুড়ি, প্রতিটি জিনিস যথাস্থানে রাখুন। রান্নাঘর অগোছালো থাকলে কাজ এগোতে অনেকটা দেরি হয়ে যায়। হাতের সামনে সমস্ত জিনিস থাকলে রান্নাও দ্রুত হয়ে যাবে।

২) খেতে বসার আগে খাবার গরম করাও বেশ ঝক্কির একটা কাজ। তবে খাবার গরম করার ক্ষেত্রে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করাই ভাল। খাবার তাড়াতাড়ি গরম হয়ে যায়। আবার ছোটখাটো কিছু রান্নাও মাইক্রোওয়েভে করে নিতে পারেন। সময় কম লাগবে।

৩) রান্না করে দ্রুত হেঁশেল থেকে বেরিয়ে আসার উপায়। রান্না করার সময় হেঁশেলে যে তাণ্ডব চলে, তাতে তৈজসপত্র এ দিক ওদিক হয়ে যায়। সে সব গোছাতেও বাড়তি সময় ব্যয় হয়। রান্না শেষ হওয়ার পর পরিষ্কার করার কাজে হাত দিলে বেশি সময় নষ্ট হবে। তার চেয়ে রান্না করতে করতেই রান্নাঘর গোছেনোর কাজ সারতে থাকুন।