গরমে, রোদের তাপে টাটকা জিনিস নষ্ট হয়ে যাচ্ছে। বাজারে কেটে রাখা মুরগিও বেশি ক্ষণ ভাল থাকবে না। কিন্তু ব্যবসায়ীদের কারসাজিতে উপর থেকে দেখে বোঝার উপায় থাকে না যে তা আদৌ টাটকা কি না। অনেক সময়েই কেটে রাখা মুরগির গায়ে নানা রকম রাসায়নিক মাখিয়ে রাখেন অসাধু ব্যবসায়ীরা। যাতে খালি চোখে দেখে সহজে বোঝা না যায়। তবে, একেবারে যে ধরা যায় না তা-ও নয়। বাজারে গিয়ে ঠকতে না চাইলে মাথায় রাখুন কয়েকটি টোটকা।

১) ভাবলেন, বাজারে না গিয়ে প্যাকেটজাত মাংস কিনবেন। কিন্তু সেই মাংসও অনেক দিন পর্যন্ত টাটকা রাখার জন্য রাসায়নিক তরল মেশানো হয়। সুতরাং কেনার সময়ে খেয়াল রাখতে হবে, প্যাকেটে এমন কোনও তরল আছে কি না।

২) বাজারে কাটা মাংস থাকলে স্পর্শ করে দেখুন। টাটকা মাংস ধরলে বোঝা যায়, তা অনেক আগে কেটে রাখা মাংসের তুলনায় একটু হলেও নরম এবং গরমও। এ ছাড়া, মাংসের গায়ে আঙুল দিয়ে একটু টিপে দেখুন, মাংসের গা বসে গিয়েও আবার আগের জায়গায় ফিরে আসছে কি না। যদি তা হয়, তবে বুঝতে হবে মাংসটি টাটকা।

৩) গন্ধ শুঁকেও বুঝতে পারবেন। প্যাকেটজাত মাংসের গন্ধ বাইরে থেকে শুঁকে বোঝার উপায় থাকে না। কিন্তু বাজারে কাটা মাংস যদি খারাপ হয়, তার গন্ধ লুকিয়ে রাখা যাবে না।