প্রয়োজন একটা জিনিস। কিন্তু খুঁজতে গেলেই মাথাব্যথার শেষ নেই। ফ্রিজে ঠাসা জিনিসের ভিড়ে এমনটা প্রায়ই হয় অনেক বাড়িতে। তার উপর হয়তো এক সপ্তাহ পরে একটি কৌটো থেকে আবিষ্কার হল আটা মাখা কিংবা আধপচা ধনেপাতা। সে সব খাবার ফেলে দেওয়া ছাড়া উপায়ও থাকে না।

কী ভাবে ফ্রিজে জিনিসপত্র রাখলে এই ধরনের সমস্যার সমাধান হতে পারে?

১. ফ্রিজে যেমন কাঁচা মাছ-মাংস থেকে সব্জি রাখা হয়, তেমনই রান্না করা খাবারও সেখানে রাখা থাকে। সেই তালিকায় থাকে প্রক্রিয়াজাত খাবারও। এত ধরনের খাবার একসঙ্গে প্রচুর পরিমাণে ফ্রিজে রাখলে, স্বাভাবিক ভাবেই হাতের কাছে প্রয়োজনীয় জিনিসটি পেতে অসুবিধা হবে। তাই একসঙ্গে অতিরিক্ত বাজার না করে, ৩-৪ দিন, বা বেশি হলে এক সপ্তাহের বাজার করলে রাখতে সুবিধা হবে।

২. রান্না করা খাবার ও কাঁচা জিনিসপত্র একসঙ্গে একই জায়গায় রাখা একেবারেই ঠিক নয়। এতে রান্না করা খাবারে রোগজীবাণু ছড়াতে পারে। কাঁচা মাছ- মাংস, সব্জি ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে কোনও কৌটোয় ভরে ফ্রিজ়ারে রাখলে ভাল থাকবে। রান্না করা খাবারের জন্য নির্দিষ্ট তাক বেছে নেওয়া ভাল।

৩. যে কাঁচা সব্জিগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে, সেগুলি আলাদা ভাবে রাখতে পারেন। সমস্ত সব্জি একসঙ্গে না রেখে বিভিন্ন ব্যাগে আলাদা করে রাখলে যেমন খুঁজে পেতে সুবিধা হবে, তেমনই যেটি পুরনো হয়ে গিয়েছে সেটি হাতের কাছে রাখতে পারেন, যাতে ফ্রিজ খুললেই দেখা যায়। দ্রুত সেই সব্জিটি রান্নার জন্য ব্যবহার করে নিতে পারেন।

৪. খাবার রাখার জন্য বিভিন্ন ধরনের পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। সব্জি হোক বা রান্না করা খাবার, কৌটোয় ভরে রাখলে তা যেমন দীর্ঘ দিন ভাল থাকে, তেমনই রাখতেও সুবিধা হয়। তবে রান্না করা খাবারের ক্ষেত্রে সাবধানতা জরুরি। খাবার বেশি দিনের পুরনো হয়ে গেলে তা না খাওয়াই ভাল। সে ক্ষেত্রে যদি এক দিন রান্না করে ৩-৪ দিন খাওয়ার প্রবণতা থাকে, তা হলে কৌটোর গায়ে কোন দিন রান্না হয়েছে স্টিকার লাগিয়ে রাখতে পারেন। এতে খাবার নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনাও কমবে।

৫. বিভিন্ন ধরনের খাবারের জন্য নির্দিষ্ট জায়গা নির্বাচন করলে, তাড়াহুড়োয় যে কোনও জিনিস খুঁজে পেতে সুবিধা হবে। ডিমের জন্য সাধারণত ফ্রিজে নির্দিষ্ট জায়গা থাকে। এ ছাড়া মাখন, চিজ়, পনির, মেয়োনিজ়ের মতো খাবার রাখার জন্য নির্দিষ্ট জায়গা বেছে নিতে পারেন। রান্না করা খাবারের জন্য একটি জায়গা। আবার সসের বোতল, ভিনিগারের জন্য আলাদা জায়গা। কাস্টার্ড, মশলা, কর্নফ্লাওয়ার—— এগুলি নির্দিষ্ট বাক্সে ভরে নির্দিষ্ট জায়গায় রাখতে পারেন।