বর্ষা পড়েছে। একটু জিভে জল আনা মিষ্টি বানাতে ইচ্ছে করছে? বাড়িতে রয়েছে কফি। কফি দিয়েই বানিয়ে ফেলুন অন্য স্বাদের মিষ্টি। মুখে লেগে থাকবে কফি দিয়ে তৈরি এই মিষ্টির স্বাদ। যাঁরা কফি খেতে ভালবাসেন, তাঁদের জন্য তো এটা ভীষণই ভাল। আর যাঁরা এই বর্ষায় গরম কফি খেতে পারছেন না, তাঁরাও কফির স্বাদ থেকে বঞ্চিত হবেন কেন! দেখে নিন এই রকম দু’টো মিষ্টিমুখের পদ।

কফি ব্রাউনি

চকোলেট ব্রাউনি খেতে ভালবাসেন না এরকম লোক পাওয়া ভার। এবার বানান কফি ব্রাউনি। অবশ্যই চকোলেটও থাকবে এতে।

উপকরণ:

ময়দা: ৩/৪ কাপ

বেকিং পাউডার: ১/২ চা চামচ

নুন: ১/৪ চা চামচ

এসপ্রেসো পাউডার: ১ টেবিল চামচ

ডার্ক চকোলেট: ১/২ কাপ

মাখন: ১/৩ কাপ

ডিম: ২টি

ভ্যানিলা: ১ চা চামচ

ওয়ালনাট: ১/২ কাপ

প্রণালী:

অভেন ১৯০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করে নিন। চকোলেট এবং মাখন গলিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার ও এসপ্রেসো পাউডার ভাল করে ছেঁকে নিন। অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। তাতে চিনি মিশিয়ে দিন। মসৃণ হয়ে গেলে চকোলেট ও মাখনের মিশ্রণে এটি দিয়ে ভাল করে মেশান। তারপর শুকনো উপকরণগুলো এর মধ্যে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে উপরে বাদামকুচি দিয়ে দিন। তারপর ২৫ মিনিট বেক করে পরিবেশন করুন।

ভিগান কফি জিলাটো

উপকরণ:

নারকেল তেল (বা ভেজিটেবিল অয়েলও ব্যবহার করতে পারেন): ৩ কাপ

এসপ্রেসো: ১টি

চিনি: ৩/৪ কাপ

ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট: ১ চা চামচ

প্রণালী:

সব উপকরণ একটি কড়াইতে মিশিয়ে হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন। চিনি মিশে গেলে সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এবার মিশ্রণটি আইসক্রিম তৈরি করার যন্ত্রে ঢেলে দিন। আইসক্রিম তৈরি করার মেশিন না থাকলে প্রতি ৪০ মিনিট অন্তর জিলাটোটা ফ্রিজ থেকে বার করে হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে মেশান। বরফের মতো হয়ে গেলে তারপর পরিবেশন করুন।