খাবারের তালিকা থেকে ভাত-রুটি একেবারেই বাদ দিয়ে আপনি বেছে নিয়েছেন কিটো ডায়েট। উদ্দেশ্য দ্রুত ওজন কমানো। এই ধরনের খাদ্যাভ্যাসে ফ্যাটের পরিমাণ খুব বেশি রাখতে হয়। তবে এতে উপকার পাওয়া যায় বেশ তাড়াতাড়িই। নির্দিষ্ট খাদ্যাভ্যাস মেনে চললে তার উপযোগী খাবারের পদও খুঁজতে হয়। যদিও বেশ জনপ্রিয় এই খাদ্যাভ্যাসের উপযোগী নানা রকম পদের প্রণালী এখন বেশ সহজলভ্য। তবে কখনও কিটো ডায়েটের উপযোগী উপমা খেয়েছেন কি? প্রাতরাশ হিসেবে লোকে উপমা খেতে খুবই পছন্দ করে, কিন্তু সেই উপমা তৈরি হয় সুজি দিয়ে। তবে কিটো-উপযোগী এই উপমা তৈরিতে সুজি নয়, লাগবে ফুলকপি।

ফুলকপির উপমা

উপকরণ:

ফুলকপি: ১টি

কাঁচা লঙ্কাকুচি: ১ টেবিল চামচ

আদাকুচি: ১ টেবিল চামচ

তেল: ২ টেবিল চামচ

কারি পাতা: ৪-৫টি

সরষে: ^১/_২ টেবিল চামচ

লাল লঙ্কাগুঁড়ো: ^১/_২ টেবিল চামচ

মরিচগুঁড়ো: ^১/_২ টেবিল চামচ

হলুদগুঁড়ো: ^১/_২ টেবিল চামচ

নুন স্বাদমতো

প্রণালী:

ফুলকপি কেটে নিয়ে মিক্সিতে বেটে নিন। খেয়াল রাখতে হবে বাটাটায় যেন একটু মোটা ও দানাদানা ভাব থাকে। এবার কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে কারিপাতা, সরষে, কাঁচালঙ্কাকুচি ও আদাকুচি দিয়ে কষতে থাকুন। ভাল করে কষা হলে বেটে রাখা ফুলকপি দিয়ে দিন। এবার আঁচ কমিয়ে রান্না করতে থাকুন। এরপর হলুদগুঁড়ো, মরিচগুঁড়ো ও লাল লঙ্কাগুঁড়ো ও নুন দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। হয়ে গেলে একটি বাটিতে ঢেলে উপরে সামান্য বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।