যাঁরা আমিষ পদ খান না, বা খেলেও খুব বেশি খান না, তাঁদের রক্তে লৌহকণা বা আয়রনের মাত্রা কমে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। কিন্তু নিরামিষ খাবারের মধ্যেও এমন কিছু পদ রয়েছে, যা আয়রনে ভরপুর।

রক্তাল্পতা বা অন্য সমস্যা এড়াতে নিরামিষ কোন কোন পদ খাবেন? দেখে নেওয়া যাক।

ডাল: এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে। যাঁরা নিয়মিত ডাল খান, তাঁদের রক্তাল্পতার সমস্যা তুলনায় কম হয়। একজন সাধারণ মানুষের প্রতিদিন যতটা আয়রনের দরকার, তার প্রায় ৩৭ শতাংশই পূরণ করতে পারে রোজ এক বাটি ডাল।

শাক: আমিষ পদ না খেলে নিয়মিত শাক খেতেই হবে। শাকের মধ্যে পালংয়ে প্রচুর আয়রন থাকে। দৈনিক আয়রনের চাহিদার ১৮ থেকে ৩৫শতাংশ মতো পূরণ করতে পারে শাক।

আলু: খোসা না ছাড়িয়ে আলু খান। সে ক্ষেত্রে আয়রনের চাহিদার অনেকটা মিটবে। মনে রাখবেন, খোসা ছাড়িয়ে ফেললে, আলুর অনেক গুণই কমে যায়।

মাশরুম: একেবারেই আমিষ খান না? তা হলে আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় আয়রনের চাহিদা পূরণ করতে পারে মাশরুম। এক কাপ মাশরুমে প্রায় ২.৭ গ্রাম আয়রন থাকে।