একেই গরমকাল, তায় কোভিডের জন্য দরকার স্বাস্থ্যকর খাবার। ঘুম থেকে উঠেই রান্নাঘরে কম সময় কাটিয়ে যদি চটজলদি এরকম প্রাতরাশ বানিয়ে ফেলা যায়, তা হলে মন্দ হয় না! রইল দু’টি রেসিপি।

হলুদ ও আমের স্মুদি বোল

উপকরণ:
১ কাপ আম (টুকরো করে কাটা)
১ টি কলা (খোসা ছাড়ানো)
১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো
১/২ কাপ নারকেল বা আমন্ডের দুধ
১ টেবলচামচ লেবুর রস

প্রণালী:
ব্লেন্ডারে আম, কলা, হলুদগুঁড়ো, লেবুর রস, আমন্ড বা নারকেলের দুধ একসঙ্গে দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসার পর, যদি খানিকটা পাতলা করতে চান, তাহলে সেই মতো একটু নারকেল বা আমন্ডের দুধ দিতে পারেন। মসৃণ হয়ে এলে ব্লেন্ডার থেকে বের করে একটি বাটিতে রেখে উপরে পছন্দমতো মরশুমি ফল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

ওটসের ইডলি

উপকরণ:
২ কাপ ওটস
১ কাপ সুজি
১ কাপ দই
১ টি গাজর (মাঝারি)
৩ টি কাঁচালঙ্কা
২ চা চামচ সাদা তেল
১/২ চা চামচ সাদা সরষে
স্বাদমতো নুন
পরিমাণমতো জল
বেকিং সোডা (সামান্য)

প্রণালী:
প্রথমে ওটস মিক্সিতে দিয়ে গুঁড়ো করে নিন, তবে তাতে দানাভাবটা যেন থাকে। তারপর একটি পাত্রে গুঁড়ো করা ওটস, সুজি, দই, নুন ও পরিমাণমতো জল দিন। এবার তাতে কুচিয়ে রাখা গাজর ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে সরষে ফোড়ন দিন। তারপর ওটসের মিশ্রণটি কড়াইতে দিয়ে দিন। খানিকটা নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। তারপর মিশ্রণটিতে সামান্য বেকিং সোডা ছড়িয়ে দিন। ইডলি তৈরি করার পাত্রে তেল মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটি ছাঁচগুলোতে বসিয়ে মিনিট দশেক ভাপিয়ে নিন। তারপর ছাঁচ থেকে বের করে ঠান্ডা হলে চাটনি বা সম্বরের সঙ্গে পরিবেশন করুন।