নববর্ষের দিন এখন বাড়িতে নয়, খাওয়াদাওয়া সারতে রেস্তরাঁমুখী হচ্ছেন অধিকাংশ বাঙালি। সকালে পরিবারের সঙ্গে জমিয়ে বাঙালি খাওয়াদাওয়া আর বিকেলে বন্ধুবান্ধবদের সঙ্গে বুফে খেতে যাওয়ার ধুম। শহর জুড়ে ইদানীং বুফে খাওয়ার প্রবণতা বেড়েছে। একটি নির্দিষ্ট মূল্যের বিনিময়ে যত খুশি খেতে পেলে আর কী চাই! শহরের রেস্তরাঁগুলিতে হামেশাই থাকে নানা ধরনের বুফে অফার। কিন্তু বুফে রেস্তরাঁয় যাওয়ার আগে যতই আমরা খাই খাই করি না কেন, খাওয়ার বেলা খুব বেশি খেতে পারি না। অল্পতেই পেট ভার হয়ে যায়। এমনটা হয় ভুল খাবার নির্বাচন করার কারণে। জেনে নিন বুফে খেতে গিয়ে কোন ভুলগুলি করলে খাওয়া একেবারে মাটি হয়ে যায়?

১) গরমের সময়ে চিকিৎসকরা বেশি করে জল খাওয়ার পরমর্শ দেন। সারা দিন জল কম খেলে বুফে খাওয়া লাটে উঠবে। সারা দিন যথেষ্ট পরিমাণে জল খান। শরীরে যেন জলের ঘাটতি না থাকে। জলের ঘাটতি আপাত ভাবে বোঝা না গেলেও খেতে গিয়ে তখন বার বার জল খাওয়ার প্রয়োজন পড়ে। খাওয়ার সময়ে বেশি জল খেলে পেট এমনিতেই ভর্তি হয়ে যাবে।

২) অনেক বেশি খাওয়াদাওয়া হবে ভেবে দীর্ঘ ক্ষণ খালি পেটে থাকবেন না যেন। খেয়াল রাখুন, বুফে খাওয়াদাওয়ার আগে তিন-চার ঘণ্টার বেশি যেন পেট খালি না থাকে। দীর্ঘ ক্ষণ পেট খালি থাকার পর ভারী খাবার খেতে গেলেই গুলিয়ে উঠবে গা, মাথায় উঠবে খাওয়াদাওয়া।

৩) মূল খাওয়াদাওয়ার আগে যে কোনও নরম পানীয় নৈব নৈব চ। খাওয়ার আগে চা-কফিই হোক বা ঠান্ডা পানীয়— খাওয়া মানেই খিদে নষ্ট হয়ে যাওয়া। স্যুপ খেয়েও পেট ভর্তি করবেন না।

৪) যদি বুফেতে যান, তা হলে একসঙ্গে একাধিক খাবার মেশাবেন না। এক থালাতে নিতে গিয়ে টকজাতীয় খাবার আর দুগ্ধজাত খাবার মিশিয়ে ফেলার মতো কাজ কখনওই করবেন না। ধৈর্য ধরে একটি একটি পদ চেখে দেখুন। সবগুলি চেখে দেখা হয়ে গেলে পছন্দের তিন থেকে চারটি পদে মনোনিবেশ করুন। এক প্লেটে সব খাবার না খেয়ে প্লেট পরিবর্তন করে খান। অযথা খাবার নষ্ট করবেন না যেন।

৫) খাওয়ার পাতে গ্রেভি ও ঝোলের পদ এড়িয়ে চলুন। পেটের সঙ্গে বিশ্বাসঘাতকতা করতে এদের জুড়ি মেলা ভার। এ ছাড়াও ভাজাভুজি, পাস্তা স্যালাড, বিভিন্ন ধরনের সস্ এড়িয়ে চলুন। বুফেতে গিয়ে বেশি ভাজাভুজি খেয়ে ফেলবেন না। কবাবজাতীয় খাবারে বেশি মনোযোগ দিন।