বেকিং কিন্তু খুব সহজ কাজ নয়। মাপ, সময়, পদ্ধতি—কোনও একটু এ দিক-ও দিক হলেই কেকের বদলে বিস্কুট তৈরি হয়ে যেতে সময় লাগবে না। বেকিংয়ের কাজে চাই ধৈর্য। সময় হাতে নিয়ে করতে হয় বেকিং। অনেকেই সময়ের অভাবে বাড়িতে কেক বানান না। তবে কিছু ফিকির জানা থাকলে সময় বাঁচতে পারে। সহজ হবে বেকিংয়ের পদ্ধতিও।

১) বেকিংয়ের আগে সমস্ত উপকরণ আগে থেকেই হাতের সামনে গুছিয়ে রাখুন। হাতের কাছে সব উপকরণ থাকলে কাজ করতে সময় লাগবে না।

২) বেকিংয়ের সময়ে সব উপকরণ ঘরের তাপমাত্রায় রাখা ভীষণ জরুরি। ডিম, দুধ, মাখনের মতো যে উপকরণ ফ্রিজে থাকে, সেগুলি আগে থেকেই বার করে রাখুন। এতে অনেকটা সময় বাঁচবে।

৩) একটা বড় কেক বানাতে বেশি সময় লাগে, তার বদলে ছোট ছোট কাপ কেক বা মাফিন বানিয়ে ফেলতে পারেন।

৪) কেক বানানোর আগে মিশ্রণটি ভাল করে না ফেটিয়ে নিলে কিন্তু কেক নরম হয় না। হাতে মিশ্রণ ফেটালে অনেকটা বেশি সময় লেগে যায়। সে ক্ষেত্রে কেক মিক্সার ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। সেই যন্ত্র না থাকলে হেঁশেলের মিক্সিটিও ব্যবহার করতে পারেন।

৫) টিন থেকে কেক বার করতে গিয়েও অনেক সময় ঝক্কি পোহাতে হয়। এতে সময়েরও অপচয় হয়। সময় বাঁচাতে কেকের টিনের উপর সব সময়ে বাটার পেপার ব্যবহার করুন। এতে কেক সহজেই টিন থেকে বেরিয়ে আসবে।