পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে দেখলেন ছুরিতে ধার নেই? চটজলদি বাড়িতেই কী ভাবে হবে মুশকিল আসান

রান্না করতে ভালবাসলেও রান্নার জোগাড় করার কাজ অনেকের কাছেই ঝক্কির মনে হয়। সব্জি কাটা, শাকসব্জি ধোয়া, মশলা বাটা— সবমিলিয়ে যেন মহাযজ্ঞ। তার উপর যদি সব্জি কাটতে গিয়ে যদি দেখেন ছুরিতে ধার কমে গিয়েছে তখন আর বিরক্তির শেষ থাকে না। পাঁচ মিনিটের কাজটা করতেই ঘণ্টার পর ঘণ্টা সময় লেগে যায়। তবে ফন্দি জানলেই উপায় হয়। বাড়িতেই ছুরি ধারালো করতে পারেন। কী ভাবে করবেন মুশকিল আসান?

১) কফি মগ কমবেশি সবার বাড়িতেই থাকে। একটা চিনা মাটির কফি মগ নিয়ে উল্টো করে রেখে দিন। এ বার কফি মগের উল্টো দিকে যে গোল রিঙের মতো সাদা অংশটি থাকে, সেই অংশে ছুরির মুখটা বার বার ঘষে নিন। এই কাজটি করার আগে ছুরিটি হালকা করে গরম করে নেবেন। মিনিট পাঁচেক ঘষলেই ধার ফিরবে ছুরিতে।

২) খবরের কাগজের সাহায্যেও ছুরিতে ধার ফেরানো যায়। খবরের কাগজ মোটা করে ভাঁজ করে নিন। এ বার সেই খবরের কাগজের উপর ছুরিটি ভাল ভাবে ঘষতে থাকুন। খবরের কাগজের কালিতে থাকা কার্বন ছুরিতে ধার ফিরিয়ে আনে।

কোন নিয়ম মেনে চললে দীর্ঘ দিন ছুরি ধারালো থাকবে?

প্রায়ই ছুরির ধার চলে যায়? এই সমস্যা থেকে রেহাই পেতে ছুরি ব্যবহার করার পর ভাল করে ধুয়ে মুছে শুকনো জায়াগায় রাখার অভ্যাস করুন। ছুরি কাপড়ে মুড়ে রাখতে পারলে খুব ভাল হয়। কোনও ধাতব পাত্রের উপরে রেখে ছুরি ব্যবহার করবেন না। কাঠের কিংবা প্লাস্টিকের বোর্ডের উপরে রেখে শাকসব্জি কাটুন। এই সব পন্থা মেনে চললে দীর্ঘ দিন ছুরির ধার ভাল থাকবে।