ছুটির দিন সন্ধ্যার জলখাবারে একটু ইডলি কিংবা দোসা খাবেন ভেবেছিলেন। কিন্তু শেষ মুহূর্তে মিক্সিটা খারাপ হয়ে গিয়েছে। এ দিকে, ভেজানো চাল-ডাল শীলে বেটে জলখাবার তৈরি করার মতো সময় বা শরীরের অবস্থা কোনওটাই নেই। কোমরের ব্যথার চোটে শীলনোড়া ব্যবহার করার পাঠ কবেই উঠে গিয়েছে। ভেজানো চাল-ডাল না হয় অন্য কাজে ব্যবহার করে নেওয়া যাবে। কিন্তু বাড়িতে তো বলে ফেলেছেন ইডলি তৈরি হচ্ছে। তার কী হবে? সহজ সমাধান রইল এখানে।

উপকরণ:

চালের গুঁড়ো: ২ কাপ

কালো কলাই ডালের বেসন: ১ কাপ

নুন: স্বাদ অনুযায়ী

জল: সাড়ে ৩ কাপ

টক দই: ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

১) সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

২) ৮ ঘণ্টা ওই অবস্থায় ভিজিয়ে রাখুন।

৩) রান্না করার আগে ইডলি তৈরির ছাঁচের গায়ে ভাল করে মাখন মাখিয়ে নিন।

৪) এ বার মিশ্রণ ছাঁচে ঢেলে মিনিট ১০ ভাপিয়ে নিন।

৫) নরম, স্পঞ্জের মতো ইডলি তৈরি হয়ে যাবে সহজেই। চাইলে এই মিশ্রণ দিয়ে দোসাও তৈরি করে ফেলতে পারেন।