ডিসেম্বর এসে গিয়েছে। বন্ধুবান্ধবদের নিয়ে ঘরোয়া পার্টির জন্য প্রস্তুতিও শুরু করেছেন। সেখানেই পুরনো ওয়াইনের বোতল খুলতে চান। কিন্তু তা আদৌ খাওয়ার উপযুক্ত আছে তো?

ওয়াইন যত পুরনো হয়, ততই তার স্বাদে বদল আসে। দামও বাড়ে। কিন্তু পুরনো হলেই কি তা সব সময় ঠিক থাকে? অনেক সময় সঠিক ভাবে সংরক্ষণের অভাবে ওয়াইন নষ্ট হয়েও যেতে পারে।

ওয়াইন বিষয়ে দীর্ঘ দিন চর্চা করছেন সোনাল সি হল্যান্ড। তাঁর সমাজমাধ্যমে এ নিয়ে একটি ভিডিয়ো প্রকাশ করেছেন। সেখানেই তিনি জানিয়েছেন, কোন কোন লক্ষণ থাকলে বুঝতে হবে ওয়াইন আর ভাল নেই।

১. ওয়াইনের নিজস্ব রং আছে। তবে তা কাচের পাত্রে ঢালার সময় পরিচ্ছন্ন দেখাবে। সেই রঙে যদি কোনও খুঁত চোখে পড়ে, তবে সাবধান হওয়া প্রয়োজন। ওয়াইন যদি একটু ঘোলাটে হয়, স্বচ্ছতা না থাকে, তা হলে বুঝতে হবে সেটির গুণমান ঠিক নেই। ব্যাক্টেরিয়ার বিস্তারের কারণে পানীয় ঘোলাটে হতে পারে।

২. গন্ধেও বোঝা যায় ওয়াইন ভাল আছে, না খারাপ হতে শুরু করেছে। ওয়াইন কোন উপাদানে তৈরি তার উপর গন্ধ নির্ভর করে। সাধারণত ফল, ফুলের মতো গন্ধ মেলে এতে। কিন্তু যদি ওয়াইনের গন্ধ বিশ্রী লাগে, কোনও রাসায়নিকের মতো মনে হয়, তা হলে বুঝতে হবে তা ঠিক নেই।

৩. গন্ধে যদি ধন্দ জাগে, তা হলে অবশ্যই এক চুমুক দিয়ে দেখা যেতে পারে। ভাল ওয়াইনের স্বাদ সব সময়েই বোঝা যায়। চুমুক দেওয়ার পর স্বাদ যদি ভিনিগার বা ক্যারামেলের মতো লাগে বা অন্য রকম মনে হয়, তা হলে তা বাদ দেওয়াই ভাল।