এগরোল থেকে তেলেভাজা, ফুচকা থেকে ঝালমুড়ি— কমবেশি আমাদের সকলেরই প্রিয়।বাইরে বেরোলে এ রকম নানা জিভে জল আনা খাবার আমাদের মন কাড়তে থাকে।

তবে ‘স্ট্রিট ফুড’-এর মধ্যে চাট-ফুচকাকে আমরা সবাই নিজেদের প্রিয় খাবারের তালিকায় সবার উপরেই রাখি।
কিন্তু কখনও যদি দেখেন, স্যুট পরা উচ্চ পদস্থ কোনও ব্যক্তি রাস্তায় দাঁড়িয়ে ফুচকা বিক্রি করছেন, তাহলে অবাক হবেন না।

চণ্ডীগড়ের নিকটবর্তী মোহালি এলাকায় ২২ বছরের এক স্নাতক তাঁর ভাই-এর সঙ্গে রাস্তার ধারে আলু টিক্কি, চাট, ফুচকা নিজের হাতে বানিয়ে বিক্রি করেন। একাধারে ইউটিউবার ও ফুড ব্লগার হ্যারি উপ্পল তাঁর দোকানে যান এবং তার সঙ্গে কথা বলেন।

অতিমারি চলাকালীন তাঁদের পরিবার খুব খারাপ অবস্থার মধ্যে দিয়ে দিনযাপন করেছে। এমন সময়ও গেছে যখন দু’ই ভাই মিলে চা-ও বিক্রি করেছেন। ধীরে ধীরে টাকা পয়সা জমিয়ে তারা দু’জন মিলে এই দোকানটি খুলেছেন।

স্যুট প্যান্ট পরে থাকার কারণ জিজ্ঞাসা করায় তিনি জানান, “আমি হোটেল ম্যানেজমেন্ট-এর ছাত্র। আমাদের শেখানো হত সবসময় ‘স্মার্ট ড্রেস’ পড়তে।”

শুদ্ধ দেশি ঘি ব্যবহার করেন বলেই তার হাতের বানানো খাবারে এত স্বাদ। পরবর্তীতে তার এই ব্যবসাকেই বড় করে তোলার ইচ্ছে আছে।