উচ্চ রক্তচাপের রোগীর সংখ্যা দিন দিন বাড়ছে। ভারতে প্রতি বছর ১০ লক্ষেরও মানুষ উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায় আক্রান্ত হন। উচ্চ রক্তচাপের অন্যতম কারণ হল মানসিক চাপ। এ ছাড়াও অনিয়ন্ত্রিত খাওয়াদাওয়ার অভ্যাস, নিয়মহীন জীবনযাপনও উচ্চ রক্তচাপের নেপথ্যে রয়েছে। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে না রাখলে স্ট্রোক বা হৃদ্‌যন্ত্র বিকল হয়ে যাওয়ার মতো সমস্যাও দেখা দিতে পারে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখার সর্বোত্তম উপায় হল রোজের খাওয়াদাওয়ায় কিছুটা বদল আনা। কম চর্বিযুক্ত খাবার, ফলমূল, শাকসব্জি বেশি করে খাওয়া জরুরি। জীবনযাপনের সব ধরন না পাল্টাতে পারলেও কিছু নিয়ম মেনে চলতেই হয়। পর্যাপ্ত ঘুম, যতটা সম্ভব কম মানসিক চাপ নেওয়া, নিয়মমাফিক খাওয়াদাওয়া করা— উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এই অভ্যাসগুলি বজায় রাখা প্রয়োজন। চিকিৎসকরা বলছেন, বেশ কিছু খাবার রয়েছে যা উচ্চ রক্তচাপের আশঙ্কাকে কমিয়ে দিতে পারে।

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সবচেয়ে উপকারী হল পটাশিয়াম-সমৃদ্ধ খাবার। পটাশিয়াম হল সেই উপাদান যা শরীরের সোডিয়ামের পরিমাণ হ্রাস করে। আমেরিকায় প্রতি ঘরে ঘরে এক জন উচ্চ রক্তচাপের রোগী আছেন। গবেষণা বলছে, এর অন্যতম কারণ সোডিয়াম বেশি আর পটাশিয়াম কম খাওয়ার অভ্যাস। সোডিয়াম ও পটাশিয়ামের অনুপাত ঠিক না থাকায়, উচ্চ রক্তচাপের আশঙ্কা বাড়তে থাকে ক্রমশ।

রোজের জীবনে চিকিৎসকের পরামর্শ মতো নিয়ম মেনে চলার পাশাপাশি খাওয়াদাওয়ার ব্যাপারেও বাড়তি নজর দেওয়া জরুরি। উচ্চ রক্তচাপ থাকলে প্রতি দিনের খাদ্যতালিকায় অবশ্যই রাখতে হবে পটাশিয়াম-সমৃদ্ধ খাবার। পটাশিয়ামের পরিমাণ বেশি এমন ফল, শাকসব্জি, কম ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার রোজের পাতে রাখুন।

কোন কোন খাবারে মিলবে ভরপুর পটাশিয়াম?

পালংশাক, মিষ্টি আলু, টম্যাটো, বিট, মুলো, সোয়াবিন, মুগ ডাল, দুধ, দই, নাসপাতি, পেঁপে, অ্যাভোকাডো, পেস্তা, কিশমিশ, মাছ— উচ্চ রক্তচাপের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে এই খাবারগুলি খাওয়া জরুরি বলে মনে করেন চিকিৎসকরা।