শহরজু়ড়ে বিয়ের মরসুম। নভেম্বরের মাঝামাঝি সময় থেকেই সানাইয়ের সুর মিশেছে বাতাসে। দু’জন মানুষের নতুন জীবনে পা দেওয়ার এই উদ্‌যাপন, ভূরিভোজ ছাড়া অসম্পূর্ণ। বিয়ের নিমন্ত্রণের চিঠি বা়ড়িতে জমা হওয়া মানেই আসা মানেই বিরিয়ানি, কোর্মা, কালিয়ার জন্য অপেক্ষার দিন গোনা শুরু। অপেক্ষার অবসানে ঝাঁপিয়ে পড়া বিরিয়ানির হাঁড়ি আর ফিশফ্রাইয়ের প্লেটে। কব্জি ডুবিয়ে বিয়ে বাড়ির ভোজ খাওয়ার আগে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় কি মনে উঁকিঝুঁকি দেয় না? অনেকেরই হয়তো মনে পড়ে। কিন্তু মোটা হয়ে যাওয়ার ভয়ে বিয়েবাড়িতে এসে তো আর পেটে গামছা বেঁধে থাকা যায় না। বরং মেনুকার্ডেই খুঁজে নিতে হবে স্বাস্থ্যকর বিকল্প। কোন খাবারগুলির পরিবর্তে কোনগুলি বেছে নেবেন?

বাটার চিকেন

বুফে হোক কিংবা পাতপেড়ে খাওয়া, ভোজে বাটার চিকেন থাকলে বদলে খেতে পারেন তন্দুরি কোনও পদ। মাখন, তেলে মাখামাখি বাটার চিকেন মন কেড়ে নেবে ঠিকই। তবে এই পদে ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় ৫০০-৬০০ গ্রাম। সেটা মাথায় রেখে বিকল্প হিসাবে চিকেন টিক্কা কিংবা কবাব খেতে পারেন।

পনির বাটার মশালা

কুলচা কিংবা নানের সঙ্গে অনেক সময় পনির বাটার মশলা থাকে। ওজন নিয়ে চিন্তিত থাকলে এই পদটি পাতে না নেওয়াই ভাল। পালং পনির কিংবা পনির ভুর্জি থাকলে অবশ্য নির্ভয়ে খেতে পারেন। পনির বাটার মশালায় ক্যালোরির পরিমাণ অনেকটাই বেশি।

বিরিয়ানি

বিয়ে বাড়ির ভোজে বিরিয়ানি থাকলে, অন্য কোনও দিকে মন দেওয়া কঠিন। তবে শরীর নিয়ে ভাবনা থাকলে রাতে বিরিয়ানির বদলে পোলাও খেতে পারেন। বিরিয়ানির তুলনায় পোলাওয়ে তেল কম ব্যবহার করা হয়। ফলে পরিমিত পরিমাণে খেলে, সমস্য হওয়ার কথা নয়। তবে শরীরের জন্য এই ত্যাগ স্বীকার করা সম্ভব কি না, সেটা অবশ্য ব্যক্তিগত ব্যাপার,