অ্যাপেল সাইডার ভিনিগার বানানো হয় অ্যাপেল সাইডার থেকে। তা পচানো হয় বিভিন্ন ধরনের ইস্ট আর ব্যাক্টেরিয়া দিয়ে। এই পদ্ধতিতে তৈরি হয় অসেটিক অ্যাসিড। সেটিই হল মূল উপাদান। অনেকেই গরমে স্যালাড খান। সেই স্যালাডে অ্যাপেল সাইডার ভিনিগার দিলে বেশ টকটক স্বাদ হয়। গরমে তা আরাম দেয়।

কিন্তু এ ছাড়া কী গুণ আছে অ্যাপেল সাইডার ভিনিগারের? স্যালাডে নিয়মিত অ্যাপেল সাইডার ভিনিগার দিলে কী হয়?

১) অ্যাপেল সাইডার ভিনিগার হল প্রোবাওটিকের দারুণ উৎস। হজমের প্রক্রিয়া অনেক মসৃণ করে প্রোবাওটিক। ফলে নিয়মিত অ্যাপেল সাইডার ভিনিগার খেলে হজম ভাল হবে।

২) ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণেও অ্যাপেল সাইডার ভিনিগারের বেশ গুণ লক্ষ্য করা গিয়েছে। নিয়মিত খাদ্যে এই ভিনিগার যোগ করা হলে রক্তে শর্করার মাত্রা কম থাকবে।

৩) গরমে যে কোনও ধরনের রোগ-সংক্রমণ হওয়ার আশঙ্কা বেশি থাকে। অ্যাপেল সাইডার ভিনিগার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

৪) অ্যাপেল সাইডার ভিনিগার খেলে কমে প্রদাহ।

৫) বিপাক হার বাড়ে অ্যাপেল সাইডার ভিনিগার খেলে। ফলে মেদ ধড়ানোর ক্ষেত্রেও বেশ কার্যকর এই ভিনিগার।