খেতে বসলেই আমাদের যত তাড়া। প্রাতরাশের সময় অফিসে বেরোনোর তাড়া, দুপুরে অফিসের কাজের মাঝে মিটিংয়ের তাড়া, আবার রাতের বেলা ওয়েব সিরিজ়টা শেষ করার জন্য মনটা আনচান করে ওঠে। তাই কোনও রকমে খাবার শেষ করলেই হল। এতে ক্ষতি হতে পারে শরীরের। কারণ, খাবার ঠিক করে না চিবোলে বহু ধরনের জীবাণু সংক্রমণ ঘটতে পারে।

খাবার ঠিক করে চিবিয়ে না খেলে তার সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণও শরীর গ্রহণ করতে পারে না। বিশেষ করে খাবারের অধিকাংশ ভিটামিনেরই অপচয় হয়। তা ছাড়া, খাবার যত বেশি বার চিবিয়ে নেবেন, ততই এটি ভাঙবে এবং লালারসের সঙ্গে মিশবে। তাতে এর মধ্যে থাকা ক্ষতিকারক জীবাণুগুলিও মারা যাবে। কিন্তু দ্রুত খাবার খাওয়ার তাড়ায় সেটি গিলে নিলে ওই সব জীবাণু পেটে চলে যায়। জেনে নিন, আর কোন কোন কারণে ধীরেসুস্থে খাবার খাওয়া জরুরি।

১) ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে হলে কিন্তু খাবার চিবিয়ে খাওয়া জরুরি। অনেক ক্ষণ ধরে চিবিয়ে খেলে বিপাকহার বাড়ে। অনেক ক্ষণ ধরে খাবার খেলে অল্পতেই পেট ভর্তি মনে হয়। তাই বেশি খাওয়ার প্রবণতা কমে।

২) খাবার ঠিক করে চিবিয়ে না খেলে ঠিক করে হজম হয় না। যাঁরা তাড়াহুড়োয় খাবার না চিবিয়ে গিলে নেন, তাঁদের অ্যাসিডিটির সমস্যা বাড়তে পারে।

৩) খাবার ঠিক করে চিবিয়ে খেলে তার স্বাদ ঠিক করে উপভোগ করা যায়। তাই অল্প খেলেই পেট ভর্তি মনে হয়। অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে।

৪) শুনে অবাক লাগলেও কথাটা সত্যি। তাড়াহুড়ো করে খেলে উদ্বেগের পরিমাণ বাড়ে। অন্য দিকে, আস্তে আস্তে খেলে মন ভাল থাকে। তাতে ওজন বৃদ্ধি হয় না।

৫) বেশি চিবিয়ে খেলে মুখের ব্যায়াম হয়। তাতে মুখের মেদ তো কমেই।