পুষ্টিবিদদের মতে, প্রাতরাশ সারা দিনের খাবারগুলির মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। সেই জন্য সকালের জলখাবারে পুষ্টিকর খাবার রাখার পরামর্শ বারেবারেই তাঁরা দিয়ে থাকেন। সকালে অফিস বেরোনোর তাড়ায় অনেকেই বুঝতে পারেন না কী খাওয়া উচিত। সঠিক পরিকল্পনার অভাবে অনেক সময় অস্বাস্থ্যকর খাবাবদাবার খাওয়া হয়ে যায়। এতে সারা দিনটাই শারীরিক অস্বস্তিতে কাটে। এমন অনেক খাবারই আছে, যা আপাতদৃষ্টিতে স্বাস্থ্যকর মনে হলেও আদতে তা নয়। আমরা অনেকেই প্রাতরাশে এমন খাবার খেয়ে ফেলি, যা মেদ ঝরানোর পরিকল্পনায় জল ঢেলে দেয়। প্রাতরাশে কোন কাবার খাওয়া আদৌ স্বাস্থ্যকর নয়, তা জানাচ্ছেন বলিউ়ড অভিনেত্রী মাধুরী দীক্ষিতের চিকিৎসক স্বামী শ্রীরাম নেনে। শ্রীরাম হৃদ্‌রোগ চিকিৎসক। স্বাস্থ্য সংক্রান্ত নানা সতর্কতামূলক ভিডিয়ো ইউটিউবে মাঝেমাঝেই ভাগ করে নেন তিনি। সম্প্রতি তেমনই একটি ভিডিয়োয় তিনি প্রাতরাশে কী কী খাবার খেলেই বিপদ, তার একটি তালিকা দিয়েছেন।

১) সিরিয়াল

সকালে অফিসের বেরোনোর তাড়ায় কর্নফ্লেক্স অনেকেরই পছন্দের জলখাবার। অনেকেই দুধ-চিনি মিশিয়ে কর্নফ্লেক্স খান। প্যাকেটজাত কর্নফ্লেক্সে বাড়তি চিনি যোগ করা থাকে, যা কেবল ক্ষতিকারকই নয়, মেদবৃদ্ধিতেও বিশেষ কার্যকর। তাই মেদ সরাতে যে খাবার খাচ্ছেন, তার হাত ধরেই ঢুকে পড়ছে শরীরে ওবেসিটির বিষ ও রক্তে শর্করার পরিমাণ।

২) সাদা পাউরুটি

পাউরুটি অনেকেই প্রাতরাশে খেয়ে থাকেন। তবে এই খাদ্যটি আদতেও স্বাস্থ্যকর নয়। ‘হোল উইট পাউরুটি’-ও কিন্তু খুব একটা স্বাস্থ্যকর নয়। পাউরুটি মাত্রই শরীরে ফ্যাট জমাবে।

৩) ফলের রস

সকালের জলখাবারে গোটা ফল খেলে শরীরে ফাইবারও যায়। রস বানানোর পর সেই ফাইবার আর পাওয়া যায় না।ফলের রস খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা অনেক বেড়ে যায়। ফল খেলে কিন্তু অতটা বাড়ে না। ফলের রসে তরল ফ্রুকটোজ় ছাড়া কিছুই থাকে না। তরল ফ্রুকটোজ় শরীরে গেলেই ‘সুগার স্পাইক’ অনেকটা বেড়ে যায়। তাই ফলের রস খেতে বারণ করছেন শ্রীরাম।

৪) ফ্লেভার্‌ড দই

দই স্বাস্থ্যকর মনে করে অনেকেই প্রাতরাশে ফ্লেভার্‌ড দই খান। আদতে কিন্তু আপনার শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর। এই প্রকার দইয়ে নানা রকম রাসায়নিক মেশানো থাকে, যা স্বাস্থ্যকর নয়। এ ছাড়া এই প্রকার দইয়ে চিনির মাত্রাও বেশি থাকে। তাই প্রাতরাশে স্মুদি হোক কিংবা দই-ওট্‌স— খাওয়ার সময় সাধারণ টক দই কিংবা গ্রিক ইওগার্ট খাওয়াই ভাল।

৫) প্রক্রিয়াজাত মাংস

প্রাতরাশে অনেকেই সসেজ, বেকন, হ্যামের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংস খেতে পছন্দ করেন। তবে প্রাতরাশে এই সব খাবার খাওয়া একেবারেই স্বাস্থ্যকর নয়, বলে জানিয়েছেন শ্রীরাম। এ সব খাবারে অতিরিক্ত নুন ও চিনি দেওয়া থাকে, দীর্ঘস্থায়ী করার জন্য মেশানো থাকে নানা ধরনের রাসায়নিক, যা স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভাল নয়। ওবেসিটি, কিছু কিছু ক্যানসার, ডায়াবিটিস সবই উস্কে দিতে পারে এই প্রসেসড ফুড।