ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং ছিপছিপে থাকতে শরীরচর্চা থেকে ডায়েট, সারা দিন কত কী-ই না করেন। কিন্তু রাস্তার ধারে, আশপাশ থেকে আসা চাউমিন, রোলের গন্ধে মনটা কি উচাটন হয় না? শুধু তো রোল বা চাউমিন নয়, বিরিয়ানি থেকে বার্গার, কী নেই তালিকায়? চারদিকে এত মুখরোচক খাবারের ভিড়ে নিজের জিভে লাগাম পরানোই যেন দায়। যদিও পুষ্টিবিদরা বলে থাকেন, কড়া ডায়েটের মাঝে মাসে এক-দু’বার একটু স্বাদ বদল করলে শরীরে তেমন প্রভাব পড়ে না। কিন্তু এক বার জিভে বাইরের খাবারের স্বাদ গেলে, তা তো আর এক-দু’দিনে আটকে থাকে না। তার পর এক দিন হঠাৎই আয়নায় বাড়তে থাকা মেদের প্রতিচ্ছবি দেখে মাথায় হাত পড়ে যায়।

কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে, মেদের পরিমাণ বাড়ার জন্য শুধু রোল, চাউমিনের মতো বাইরের খাবার নয়, খাবার এবং খাবার খাওয়ার সময়, গোটা পদ্ধতিটিই দায়ী। তাই শুধু মাত্র ‘ফাস্ট ফুড’-কে দোষ দিলে কিন্তু এ ক্ষেত্রে চলবে না। বরং এই ধরনের খাবার খেয়েও কিন্তু বাড়তি ক্যালোরিতে রাশ টানা সম্ভব।

বাইরের খাবার খেয়েও বাড়তি ক্যালোরিতে রাশ টানতে কোন কোন বিষয় মাথায় রাখতে হবে?

১) প্রথমেই মুখরোচক খাবারের সঙ্গে ঠান্ডা নরম পানীয় খাওয়ার অভ্যাস একেবারেই বন্ধ করে দিতে হবে।

২) সন্ধ্যাবেলা রোল খেয়ে, রাতে আবার খুব বেশি ক্যালোরির খাবার না খাওয়াই ভাল।

৩) রোলের বা চাউমিনের মধ্যে অনেকেই অতিরিক্ত সস্‌ খেয়ে থাকেন। তা বন্ধ করে দেওয়াই ভাল।

৪) কম সময়ে তৈরি হয়ে যায়, এমন খাবার খেয়ে ঝাল লাগলে সঙ্গে সঙ্গে মিষ্টিজাতীয় কিছু খেয়ে ফেললে কিন্তু অতিরিক্ত ক্যালোরি শরীরে প্রবেশ করবে।

৫) চোখের খিদে নয়। যতটুকু প্রয়োজন ততটুকুই খেতে হবে। প্রয়োজনে একটা রোল বা এক প্লেট চাউমিন দু’ভাগে খান।

৬) স্যান্ডউইচে খুব সামান্য মাখন, চিজ় ব্যবহার করুন।

৭) সন্ধ্যার পর চা, কফি খাওয়ার অভ্যাস ত্যাগ করুন।