হোটেল-রেস্তোরাঁর জগতে কেরিয়ার গড়তে চাওয়া শিক্ষার্থীদের স্বপ্ন পূরণে প্রয়োজন এক অগ্রণী হোটেল ম্যানেজমেন্ট সংস্থার প্রশিক্ষণ। এ বিষয়ে ‘আইআইএইচএম’ এমন এক প্রতিষ্ঠান, যা শুধুমাত্র আন্তর্জাতিক ডিগ্রি অর্জনে সহায়তা করে তা-ই নয়, বরং একই সঙ্গে পড়ুয়াদের ভবিষ্যতের জন্য চাকরির নিশ্চয়তা নিয়ে আসে। রাজ্যে চাকরিমুখী শিক্ষার ক্ষেত্রে নতুন দিশার সন্ধান দিয়েছে ‘আইআইএইচএম’।

ইন্টারন্যাশনাল ডিগ্রি প্রোগ্রাম:

‘আইআইএইচএম’ সংস্থায় প্রশিক্ষণের উল্লেখযোগ্য কারণ

লন্ডন ইউনিভার্সিটি স্বীকৃত আন্তর্জাতিক ডিগ্রিধারী ‘আইআইএইচএম’-এর ছাত্রছাত্রীরা গ্লোবাল হসপিটালিটি ডিগ্রি অর্জন করে। ফলে তারা সহজেই বিশ্বের প্রথম সারি হসপিটালিটি ব্র‍্যান্ডে চাকরির সুযোগ পায়। বিশ্বের প্রথম সারির ৫০টির বেশি সংস্থার সঙ্গে শিক্ষা ও শিল্প বাণিজ্যক্ষেত্রে মউ সাক্ষর করেছে ‘আইআইএইচএম’।

গ্লোবাল কানেকশন:

‘আইআইএইচএম’-এ শিক্ষার্থীরা সুইডেন, ফ্রান্স ও তুর্কির মতো ইউরোপ বা মধ্যপ্রাচ্যের বিভিন্ন দেশে খাদ্য সংরক্ষণ ও খাদ্য অপচয় রোধের পাঠ নেওয়ার সুযোগ পায়।

ইউরোপিয়ান ইউনিয়নের সঙ্গে অ্যাসোসিয়েশিন:

এই প্রতিষ্ঠানের উদ্যোগে বিশ্বের সর্ববৃহৎ রন্ধন প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়। যেখানে বিশ্বের ৫০টিরও বেশি দেশ অংশগ্রহণ করে। প্রতিযোগিতায় বিশ্বের সেরা শেফদের বিচারক হিসেবে আমন্ত্রণ করা হয়, যার নেতৃত্বে থাকেন অধ্যাপক ডেভিড ফস্কেট।

নবীন শেফ অলিম্পিয়াড:

প্রতিযোগিতায় মুখ্য বিচারকের আসনে থাকেন পদ্মশ্রী বিজেতা শেফ সঞ্জীব কপূর। শিক্ষার্থীদের উন্নত মানের প্রশিক্ষণের প্রয়োজনে সারা ভারতে ছড়িয়ে থাকা বিভিন্ন ক্ষেত্রে প্রতিষ্ঠিত বিশেষজ্ঞদের আমন্ত্রণ জানায় ‘আইআইএইচএম’।

অভিজ্ঞ ফ্যাকাল্টি:

অধ্যাপক ফস্কেটের নেতৃত্বে অতিথি বিশেষজ্ঞদের তালিকায় উল্লেখযোগ্য ইতালির এঞ্জো অলিভারি, বৃটেনের জন উড ও ক্রিস গালভিন , স্কটল্যান্ডের ম্যাকলিন-সহ বিশিষ্টরা। বিশ্বের ৫০টিরও বেশি দেশের রন্ধনশিল্পীদের সঙ্গে আধুনিক পাঠক্রমের ক্লাস করার সুযোগ পায় এই প্রতিষ্ঠানের শিক্ষার্থীরা। ইতালির ভিনসেনজো অলিভারি, ফ্রান্সের ম্যাকডালা কাজী মনের মতো আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন শেফরা ভারতে এই প্রতিষ্ঠানের শিক্ষার্থীদের হাতেকলমে প্রশিক্ষণ দিয়ে গিয়েছেন।

বিশ্বের রন্ধনশিল্পের অভিজ্ঞরা:

‘আইআইএইচএম’ নিজস্ব খরচে পড়ুয়াদের ইউরোপ-সহ বিভিন্ন দেশে ক্লাস করার সুযোগ করে দেয়। এটি একমাত্র প্রতিষ্ঠান, যার শিক্ষার্থীরা ফ্রান্স, ইতালি ও স্পেনে ওয়াইন তৈরির কৌশল রপ্ত করার সুযোগ পায়।

শিক্ষামূলক ভ্রমণ:

ফ্রান্সে প্রশিক্ষণের অভিজ্ঞতা শিক্ষার্থীদের কাছে ছিল এক অভূতপূর্ব বিষয়। পাশাপাশি চা শিল্পের প্রশিক্ষণেও শিক্ষার্থীরা কার্শিয়াং-এ হরেক অভিজ্ঞতা লাভের সুযোগ পেয়েছে।

নামী হোটেলব্র্যান্ডগুলির সঙ্গে ইন্টার্নশিপ:

‘আইআইএইচএম’ সংস্থা শিক্ষার্থীদের বিশ্বের নামী হোটেলগুলিতে ইন্টার্নশিপের সুযোগ করে দেয়। এই প্রশিক্ষণ তাদের আরও বেশি আত্মনির্ভর করে তোলে এবং পরবর্তী সময়ে অনেকেই বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় হোটেলগুলিতে কাজের সুযোগ পেয়েছে।

অ্যালামনি প্রোগ্রাম:

‘আইআইএইচএম’-এর বহু প্রাক্তনী এখন ভারত, যুক্তরাজ্য, মধ্যপ্রাচ্য, সিঙ্গাপুর, মালদ্বীপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া এবং এ দেশের মর্যাদাপূর্ণ হোটেল ব্র্যান্ডগুলিতে ম্যানেজমেন্ট পদে কাজ করছেন। তাদের সূত্রে ‘গ্লোবাল অ্যালামনি কানেক্ট’ প্রোগ্রামটি এক শক্তিশালী নেটওয়ার্ক যা এখানকার শিক্ষার্থীদের অনুপ্রাণিত করে সফল পেশাদার হতে। আন্তর্জাতিক হোটেল ম্যানেজমেন্ট ব্র্যান্ডগুলিতে কাজ করা বৃহত্তর অ্যালামনি নেটওয়ার্ক ভবিষ্যৎ প্রজন্মকে তাদের কোর্স শেষের পরে প্লেসমেন্ট সম্পর্কেও আত্মবিশ্বাস জোগায়।

শিক্ষার্থীদের শিল্পক্ষেত্রের জন্য প্রস্তুত করে তোলা:

‘আইআইএইচএম’-এ কেরিয়ার গড়ার পাঠ্যক্রমটি ক্রমবর্ধমান হোটেল ম্যানেজমেন্ট শিল্পের উপযোগী করে বিশেষ ভাবে তৈরি করা হয়েছে। ম্যানেজমেন্ট এবং ডিজিটাল মার্কেটিং-এর মতো বিষয়গুলি পড়ুয়াদের বুঝতে সাহায্য করে যে কর্মজীবনের জগতে পা দিয়ে তাদের কী ধরনের প্রত্যাশা রাখা উচিত। ‘আইআইএইচএম’-এর ছাত্রছাত্রীদের শেখানো হয় কী ভাবে শুধু পরিবেশ এবং আচরণের মাধ্যমে নয়, বরং যে কোনও পরিস্থিতি সাবলীল ভাবে পরিচালনা করার মধ্যে দিয়েও মন জয় করতে হয় ইউনিয়ন। হোটেল ম্যানেজমেন্ট শিল্পে ডিজিটাল বিপ্লবের জন্য শিক্ষার্থীদের প্রস্তুত করতে ‘আইআইএইচএম’ তাঁদের পাঠ্যক্রমে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার (এআই) প্রয়োগ শুরু করেছে, যাতে তারা নতুন প্রযুক্তির সঙ্গে পরিচিত থেকে এই শিল্পকে এগিয়ে নিয়ে যেতে সক্ষম হয়।

এই প্রতিবেদনটি ‘আইআইএইচএম’-এর সঙ্গে আনন্দবাজার ব্র্যান্ড স্টুডিয়ো দ্বারা যৌথ উদ্যোগে প্রকাশিত।