Advertisement
E-Paper

Laxmi Puja 2021: লক্ষ্মীপুজোয় খিচুড়ি ভোগ দেবেন? কম সময়েই বানিয়ে নেওয়া যায় ঘরোয়া খিচুড়ি

লক্ষ্মীপুজোর দিনে খিচুড়ির প্রতি বাঙালির টান যে কোনও বড়সড় রেস্তরাঁর জনপ্রিয়তাকে টেক্কা দিতে পারে।

প্রতীকী ছবি।

প্রতীকী ছবি।

নিজস্ব সংবাদদাতা

শেষ আপডেট: ১৯ অক্টোবর ২০২১ ১৮:০৬
Share
Save

লক্ষ্মীপুজোর সঙ্গে যে শব্দটি জড়িয়ে থাকে, তা নিঃসন্দেহে গরম গরম খিচুড়ি। চাল, ডাল এবং বিভিন্ন সব্জি দিয়ে তৈরি খিচুড়ি রান্না কঠিন নয়। তবে ঘরে ঘরে সে স্বাদও আলাদা হয়। তাই ভোগের খিচুড়ি রান্নায় চাই যত্ন। যাতে ভোগের খিচুড়ির স্বাদ হয় সারা বছর মনে রাখার মতো।

পুজোর দিনে লাবড়া সহকারে খিচুড়ির প্রতি বাঙালির টান যে কোনও বড়সড় রেস্তরাঁর জনপ্রিয়তাকে টেক্কা দিতে পারে। কিন্তু নিজের বাড়ির ভোগের খিচুড়ি সহজ উপায়ে কী ভাবে সুস্বাদু করে তোলা যায়?

প্রতীকী ছবি।

প্রতীকী ছবি।

ভোগের খিচুড়ি তৈরির সহজ উপায় জেনে নিন—

উপকরণ

• গোবিন্দভোগ চাল: ৫০০ গ্রাম

• মুগ ডাল: ৫০০ গ্রাম

• তেজপাতা: ৩/৮ টি

• আলু: ২টি

• পাঁচ ফোড়ন: ১ চামচ

• মটরশুঁটি: ১৫০ গ্রাম

• এলাচ: ৩টি

• দারচিনি: পরিমাণ মতো

• তেল (ভাজার জন্য)

• আদাবাটা: ২ চামচ

• হলুদ গুঁড়ো: ১ চামচ

• নুন: প্রয়োজন মতো

• কাঁচা লঙ্কা: প্রয়োজন মতো

ঘি: ২ চামচ

প্রণালী

প্রথমে চাল এবং ডাল ধুয়ে শুকিয়ে পাত্রে রাখুন। এর পর আলু, ফুলকপি, এবং মটরশুঁটি কেটে ভাল মতো পরিষ্কার করে নিন।

• এর পর কড়াইতে তেল দিন এবং আলু, পেঁয়াজ, ফুলকপি, ও মটরশুঁটি অল্প আঁচে ভেজে আলাদা করে রাখুন। তার পর মুগ ডাল ভেজে নিন তেলে।

• এর পর একটি বড় পাত্রে গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা, আর তেজপাতা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছু ক্ষণ পরে আদাবাটা আর হলুদ দিয়ে দিন। এর পর ডাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। প্রয়োজন মতো জল দিয়ে অল্প ফুটে উঠলে স্বাদ মতো নুন দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন। চাল আর ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা আলু, ফুলকপি আর মটরশুঁটি দিয়ে দিন। আরও কিছু ক্ষণ অল্প আঁচে রেখে দিয়ে নামিয়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।

Traditional bengali recipe Laxmi Puja 2021 Bengali Recipes festive season

সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের মাধ্যমগুলি:

Advertisement

আরও পড়ুন:

Share this article

CLOSE

Log In / Create Account

We will send you a One Time Password on this mobile number or email id

Or

By proceeding you agree with our Terms of service & Privacy Policy

এটি একটি প্রিন্ট আর্টিক্‌ল…

  • এমন অনেক খবরই এখন আপনার হাতের মুঠোয়

  • সঙ্গে রোজ পান আনন্দবাজার পত্রিকার নতুন ই-পেপার পড়ার সুযোগ

  • ই-পেপারের খবর এখন শুধুই ছবিতে নয়, টেক্সটেও

প্ল্যান সিলেক্ট করুন

মেয়াদ শেষে নতুন দামে আপনাকে নতুন করে গ্রাহক হতে হবে

Best Value
এক বছরে

৫১৪৮

১৯৯৯

এক বছর পূর্ণ হওয়ার পর আপনাকে আবার সাবস্ক্রিপশন কিনতে হবে। শর্তাবলী প্রযোজ্য।
*মান্থলি প্ল্যান সাপেক্ষে
এক মাসে

৪২৯

১৬৯

এক মাস পূর্ণ হওয়ার পর আপনাকে আবার সাবস্ক্রিপশন কিনতে হবে। শর্তাবলী প্রযোজ্য।