রোজ ভুট্টা খাবেন কেন? ছবি: সংগৃহীত।
কাজে বেরোনোর আগে রান্নাবান্নার ঝক্কি পোহাতে মোটেই ভাল লাগে না। তাই দুধ গরম করে তার মধ্যে বেশ খানিকটা কর্নফ্লেক্স দিয়ে দেন। পেট ভরা খাবার। আবার রান্না করার ঝক্কিও নেই। তবে রোজ এক খাবার খেতে ভাল না-ই লাগতে পারে। স্বাদ বদলে অন্য কিছু খাওয়াই যায়। তবে পুষ্টিবিদেরা বলছেন কর্নফ্লেক্স না হোক, অন্য অনেক উপায়ে ভুট্টা খাওয়া যায়। রোজ ভুট্টা খাওয়ার উপকার অনেক।
সকালের জলখাবারে ভুট্টা খাবেন কেন?
ফাইবারযুক্ত খাবার
ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। ভুট্টা খেলে পাকস্থলীর স্বাস্থ্যও ভাল হয়। ফাইবার পেট পরিষ্কার করে। এ ছাড়া দীর্ঘ ক্ষণ পেট ভরা রাখতে সহায়তা করে, ফলে উল্টোপাল্টা মুখরোচক খাবার খাওয়ার ঝুঁকি কমে। রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে থাকে।
ভিটামিনে সমৃদ্ধ
ভুট্টায় নানা ধরনের ভিটামিন ও পটাশিয়ামের মতো পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে। ভিটামিন বি থাকায় শরীরের শক্তির মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে। সেই সঙ্গে চুল ও হাড়ের স্বাস্থ্যও ভাল রাখে। এ ছাড়াও রয়েছে ভিটামিন এ, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে মজবুত করে।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরপুর
ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে। তা যে কোনও ধরনের সংক্রমণের সঙ্গে লড়তে, তাকে প্রতিহত করতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকায় তা চোখের স্বাস্থ্য ভাল রাখে।
ওজন ধরে রাখে
যে হেতু ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে, তাই এক বার খেলে অনেক ক্ষণ পেট ভর্তি থাকে। কয়েক কিলোগ্রাম ওজন ঝরাতে চাইলে সন্ধ্যার জলখাবারে ভুট্টা রাখুন। এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে।
অন্তঃসত্ত্বা মহিলাদের জন্য উপকারী
অন্তঃসত্ত্বা মহিলারা খাদ্যতালিকায় ভুট্টা রাখতে পারেন। হবু মা এবং ভ্রূণ, দু’জনেরই স্বাস্থ্য ভাল রাখে এটি। এতে রয়েছে ফলিক অ্যাসিড। এ ছাড়া সন্তানসম্ভবাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও কমাতে পারে ভুট্টা।
কী ভাবে খাবেন ভুট্টার দানা?
প্রথমে ভুট্টার দানাগুলো সেদ্ধ করে নিন। তার পর জল থেকে ছেঁকে নিয়ে সামান্য নুন, গোলমরিচ এবং লেবুর রস ছড়িয়ে খাওয়া যেতে পারে ভুট্টার দানা। এ ছাড়া বেক্ড বিন্সের বদলে ভুট্টার দানা বেক করে খেতেও মন্দ লাগে না।