Advertisement
E-Paper

পুরী মানেই খাজা! ঘিয়ে ভাজা মুচমুচে মিষ্টির রহস্যভেদ ভাইরাল ভিডিয়োয়

এমনিতে ওড়িশায় নানা বিশেষ পদের কমতি নেই। বিশেষ করে মিষ্টি নিয়ে বাংলার সঙ্গে অনেক সময়ই দড়ি টানাটানি হয় এই পড়শি রাজ্যের। কখনও তাদের দাবি, রসগোল্লার গোল্লাছুট শুরু হয়েছে তাদের হালুইকরদের হাতে।

পুরীর বিখ্যাত খাজা।

পুরীর বিখ্যাত খাজা। ছবি সংগৃহীত।

আনন্দবাজার অনলাইন সংবাদদাতা

শেষ আপডেট: ২৮ অগস্ট ২০২৩ ২৩:৫০
Share
Save

বাঙালির কাছে পুরীর মাহাত্ম্য আলাদা। তবে জগন্নাথ ধামের জনপ্রিয়তা শুধু বাংলায় আটকে নেই। সমুদ্র এবং তীর্থক্ষেত্রের এমন জোড়া পাওনা ধর্মপ্রাণ ভারতীয় চট করে হাতছাড়া করতে চান না। তাই সুযোগ পেলেই পুরীতে ছুটে আসেন তাঁরা। কিন্তু বেড়ানো কি কখনও খাওয়া দাওয়া ছাড়া ভাবা যায়! বিশেষ করে ভারতের বিভিন্ন প্রদেশে যেখানে খাওয়াদাওয়ার বৈচিত্রের ছড়াছড়ি সেখানে পুরীরও এমন বিশেষ খাবার আছে নিশ্চয়ই! এই লেখার কারণ সেই খাবারই।

এমনিতে ওড়িশায় নানা বিশেষ পদের কমতি নেই। বিশেষ করে মিষ্টি নিয়ে বাংলার সঙ্গে অনেক সময়ই দড়ি টানাটানি হয় এই পড়শি রাজ্যের। কখনও তাদের দাবি, রসগোল্লার গোল্লাছুট শুরু হয়েছে তাদের হালুইকরদের হাতে। তো কখনও সরভাজা, সর পুরিয়া, ভাজা ছানার মিষ্টি নিয়ে শুরু হয় বাংলা ওড়িশায় সেয়ানে সেয়ানে। তবে একটি বিষয়ে আজ অবধি পুরীকে টক্কর দিতে পারেনি কলকাতা। আর সেটা হল খাজা। পুরী তে তৈরি এই মিষ্টির খ্যাতি বিশ্বজোড়া। ময়দা মিষ্টি আর ঘি এই তিনটি সামান্য উপকরণের মিশ্রণে কী ভাবে তৈরি হয় অসামান্য মুচমুচে এই মিষ্টি ট কেবল এই খাজা বানিয়েরাই জানেন। তবে এ বার জানবেন আপনিও।

পুরীর বিখ্যাত খাজা তৈরির ভিডিয়ো একেবারে খাঁটি পুরীর দোকানের রসুইঘর থেকে তুলে এনেছেন এক ফুড ব্লগার। খাজার রহস্যভেদ করতে সেই ভিডিয়ো চেখে এবং চোখে দেখতেই হবে।

puri Puri Jagannath temple

সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের মাধ্যমগুলি:

Advertisement

আরও পড়ুন:

Share this article

CLOSE

Log In / Create Account

We will send you a One Time Password on this mobile number or email id

Or

By proceeding you agree with our Terms of service & Privacy Policy

এটি একটি প্রিন্ট আর্টিক্‌ল…

  • এমন অনেক খবরই এখন আপনার হাতের মুঠোয়

  • সঙ্গে রোজ পান আনন্দবাজার পত্রিকার নতুন ই-পেপার পড়ার সুযোগ

  • ই-পেপারের খবর এখন শুধুই ছবিতে নয়, টেক্সটেও

প্ল্যান সিলেক্ট করুন

মেয়াদ শেষে নতুন দামে আপনাকে নতুন করে গ্রাহক হতে হবে

Best Value
এক বছরে

৫১৪৮

১৯৯৯

এক বছর পূর্ণ হওয়ার পর আপনাকে আবার সাবস্ক্রিপশন কিনতে হবে। শর্তাবলী প্রযোজ্য।
*মান্থলি প্ল্যান সাপেক্ষে
এক মাসে

৪২৯

১৬৯

এক মাস পূর্ণ হওয়ার পর আপনাকে আবার সাবস্ক্রিপশন কিনতে হবে। শর্তাবলী প্রযোজ্য।