হলুদ খেলে তার সঙ্গে গোলমরিচও খাওয়া উচিত! তাতে কী উপকার হতে পারে?

হলুদ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এ ব্যাপারে তেমন দ্বিমত নেই। সুস্বাস্থ্যের আশায় অনেকেই হলুদ জল, কাঁচা হলুদ, হলুদ দেওয়া দুধ সেবন করে থাকেন। কিন্তু জানেন কি হলুদের সঙ্গে গোল মরিচ খেলে, তাতে আরও বেশি উপকার।

হলুদে কী কী উপকার?

হলুদকে বলা হয় সুপার ফুড। তাতে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টস থেকে শুরু করে প্রদাহনাশক উপাদান, অ্যান্টি-সেপ্টিক, অ্যান্টি-ফাঙ্গাল, অ্যান্টি-ব্যাকটিরিয়াল উপাদান মজুত রয়েছে। যা শরীরকে নানারকম সংক্রমণের হাত থেকে নিরাপদ রেখে রোগপ্রতিরোধ শক্তি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। তা হলে তার সঙ্গে গোলমরিচ খাওয়া জরুরি হবে কেন?

গোলমরিচে কী কী উপকার?

হলুদের সঙ্গে গোলমরিচ কেন খাবেন, তার উত্তর জানার আগে জানা দরকার গোলমরিচে কী কী উপাদান রয়েছে। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, গোলমরিচে আছে ভিটামিন, শরীরের প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ। আছে উচ্চমাত্রায় ফাইবার, সামান্য প্রোটিন এবং শর্করাও। আর আছে পিপারিন নামের একটি উপাদান। যা এক্ষেত্রে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

হলুদের সঙ্গে কেন খাবেন?

হলুদে যাবতীয় উপকারিতার কারণ যে উপাদানটি, তার নাম কারকিউমিন। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, সেই কারকিউমিনের সম্পূর্ণ উপকার যাতে শরীর পেতে পারে, তাতেই সাহায্য করে গোলমরিচে থাকা পিপেরিন।

কী ভাবে গোলমরিচ সাহায্য করে?

হলুদে থাকা কারকিউমিন শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী হলেও হলুদ খেলেই তার সবটুকু উপকার শরীর সংগ্রহ করতে পারে না। কারকিউমিনের সবটুকু রক্তে গিয়ে মেশে না। বরং অধিকাংশই অত্যন্ত দ্রুত লিভার এবং অন্ত্রে বিপাক হয়ে যায়। খুব অল্পাংশেই রক্তে পৌঁছয়। গোলমরিচে থাকা পিপেরিন শরীরের কারকিউমিন গ্রহণ করার ক্ষমতা ২০০০ গুণ বাড়িয়ে দেয়। লিভারে বা অন্ত্রে দ্রুত বিপাক হতে দেয় না। ফলে রক্তে বেশি পরিমাণে মেশে।

কী ভাবে খাওয়া উচিত?

শুধু হলুদ আর গোলমরিচ খেলেই কিন্তু কাজ হবে না। হলুদের সম্পূর্ণ উপকার পেতে হলে হলুদ আর গোলমরিচ খেতে হবে কোনও প্রোটিন এবং স্নেহপদার্থের সঙ্গে। যদি হলুদ দেওয়া জল খান তবে তাতে ঘি মেশাতে পারেন। হলুদ দুধ খেলে তা ক্রিম যুক্ত দুধের সঙ্গে খাওয়া ভাল।

সতর্কতা

শারীরিক কোনও অসুস্থতার জন্য ঘি বা দুধ খাওয়া নিষেধ থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে খেতে পারেন।