পর্দায় না থেকেও কী ভাবে সারা ক্ষণ চর্চায় থাকা যায়, সেটা বোধ হয় সবচেয়ে ভাল জানেন শিল্পা শেট্টি। বলিপাড়ার অন্যতম ফিটনেস আইকন তিনি। শরীরস্বাস্থ্য নিয়ে অত্যন্ত সচেতন। খাওয়াদাওয়া থেকে শরীরচর্চা— সব কিছুই নিয়ম মেনে করেন। তবে শুধু যে নিজেকে ফিট রাখতে ব্যস্ত থাকেন শিল্পা, তা কিন্তু নয়। মাঝেমাঝেই অনুরাগীদেরও ফিট থাকার নানা পরামর্শ দিয়ে থাকেন সমাজমাধ্যমে। কখনও নতুন যোগাসন শেখান, আবার কখনও তাঁর পছন্দের স্যালাডের রেসিপির কথা জানান। তবে এখন রমজান মাস চলছে। সারা দিন উপোস করে থাকার পর ইফতারে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া জরুরি। আবার সুস্বাদুও হওয়া চাই। সে কথা মাথায় রেখেই শিল্পা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর একটি কবাবের রেসিপির হদিস দিয়েছেন। কী ভাবে বানাবেন?

উপকরণ:

ছোলার ডাল: এক কাপ

বাঁধাকপি কুচি: ২ কাপ

কাঁচালঙ্কা: ২টি

পুদিনা পাতা: ৪টি

গরম মশলা: আধ চা চামচ

মাখন: ৩ চামচ

নুন: পরিমাণমতো

প্রণালী:

কড়াইয়ে মাখন গলিয়ে সারা রাত ভেজানো ছোলার ডাল দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।

কিছু ক্ষণ পর ডালের মধ্যেই একে একে দিয়ে দিন বাঁধাকপি কুচি, কাঁচালঙ্কা, আদাকুচি। ভাল করে নেড়েচেড়ে নিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

ঠান্ডা হয়ে এলে মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন। এই ঘন মিশ্রণটিতে আলু সেদ্ধ, চাট মশলা আর নুন মিশিয়ে কবাবের আকারে গড়ে নিন।

কড়াই গরম করে তাতে অল্প মাখন অথবা তেল ঢেলে ভাল করে কবাবগুলি সেঁকে নিলেই তৈরি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ইফতারি পদ।