কম সময়ে বাদাম দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন ভর্তা। ছবি: কুকপ্যাড.কম।
রাতের খাবার বলতে তো সেই ভাতের সঙ্গে মাছের ঝোল। স্বাদ বদল করতে এমন একটা পদ রান্না করতে চান, যা কম সময়ে রান্না করে ফেলা যাবে এবং বেশি পরিশ্রমও করতে হবে না। কাজ থেকে ফিরে সন্ধেবেলা মুড়ি-বাদাম খেতে খেতে হঠাৎ মনে হল, বাদাম দিয়ে যদি কিছু একটা করে ফেলা যায়, তবে মন্দ হয় না। রান্নার উপকরণ হিসেবে বাদাম ব্যবহার করেছেন। কিন্তু সেই বাদাম দিয়েই আস্ত একটি পদ তৈরি করে ফেলা যায়, জানতেন না তো! কম সময়ে বাদাম দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন ভর্তা। কী ভাবে তৈরি করবেন বাদামের ভর্তা, রইল সেই প্রণালী।
উপকরণ
বাদাম: ২ কাপ
মাছ ভাজা: ১ টি
শুকনো লঙ্কা: ২টি
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
ধনেপাতা কুচি: আধ কাপ
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
সর্ষের তেল: ১ টেবিল চামচ
প্রণালী
১) প্রথমে বাদামগুলো খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে জলে ধুয়ে নিন।
২) কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ এবং বাদাম ভেজে নিন।
৩) এ বার মিক্সিতে ভাজা বাদাম, ভেজে রাখা মাছ, পেঁয়াজ, শুকনো লঙ্কা, নুন একসঙ্গে বেটে নিন।
৪) এ বার মিক্সি থেকে বার করে হাত দিয়ে মেখে মণ্ড করে নিন। পরিবেশনের আগে উপর থেকে ধনেপাতা আর তেল ছড়িয়ে দিতে পারেন।