একঘেয়ে টক দই খেতে ভাল লাগছে না? হালকা মশলা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন শাহি দই-ভাত, প্রণালী খুব সহজ

দই খুব ভাল প্রোবায়োটিক। ওজন কমাতে রোজের পাতে টক দই রাখার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা। তবে একঘেয়ে দই খেয়ে মুখে অরুচি হলে, ‘শাহি কার্ড-রাইস’ খেয়ে দেখতে পারেন। তামিলনাড়ু, তেলঙ্গানা, কেরল, অন্ধ্রপ্রদেশের খুব জনপ্রিয় খাবার দই-ভাত। সাদা ভাতের সঙ্গে দই, ডাল ও নানা রকম ফোড়ন মিশিয়ে তৈরি হয় দই-ভাত। খেতেও সুস্বাদু এবং ডায়েটের জন্যও আদর্শ। জেনে নিন প্রণালী।

উপকরণ

১ কাপ ভাত

২ কাপ টক দই

১ চা চামচ তেল

১ চা চামচ সর্ষে

৪-৬টি কারিপাতা

১-২টি শুকনো লঙ্কা

আধ চা চামচ ছোলার ডাল

এক চিমটে হিং

স্বাদ মতো নুন

১ চা চামচ চিনি

১ চামচ ধনেপাতা

এক মুঠো বেদানা

প্রণালী

একটি বাটিতে টক দই ফেটিয়ে নিয়ে তাতে ভাত মিশিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে সর্ষে, কারিপাতা, শুকনো লঙ্কা আর হিং ফোড়ন দিন। তাতে এ বার ছোলার ডাল, নুন, চিনি দিন। তার পরে দই মাখা ভাত কড়াইয়ে দিয়ে ঝটপট নেড়েচেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিন। উপর থেকে বেদানা আর সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন দই-ভাত। উপর থেকে কাজু, কিশমিশ ছড়িয়ে দিতে পারেন।