পালং শাক তাজা রাখার উপায়। ছবি: ফ্রিপিক।
অফিস করে বাড়ি ফিরে মনে হল পালং চিকেন বানালে কেমন হয়? কিংবা ধরুন পালং দিয়ে সুইট কর্ন। কিন্তু ইচ্ছে হলেই তো হল না। বাড়িতে তা থাকা চাই। হুট বললেই তো কাজ ফেলে বাজার করা যায় না। অথচ যে কোনও সব্জি ফ্রিজে রাখারও মেয়াদ থাকে। জেনে নিন কী ভাবে রাখলে পালং শাক অন্তত দিন সাতেক ভাল থাকবে।
১. প্রথমেই শাকটি বাছাই করে নিন। শাকের মধ্যে পচা-ছেঁড়া, নোংরা এবং ভিজে পাতা থাকে। সেগুলি ফেলে দিতে হবে। পালং শাক কাগজে মুড়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন। শাকে থাকা আর্দ্রতা কাগজ টেনে নেয়। এ ছাড়া, প্লাস্টিকের প্যাকেটে শাক ভরে মুখটি বন্ধ করে ফ্রিজে রাখতে পারেন। এতেও পালং শাক ভাল থাকবে।
২. পাতলা কোনও তোয়ালে জড়িয়ে পালং শাক রাখতে পারেন। তবে ফ্রিজে রাখতে হবে।
৩. একটি কৌটোর মধ্যে পাতলা পরিষ্কার কাপড় বিছিয়ে নিন। তার মধ্যে পালং গুলি গুছিয়ে রাখুন। কৌটোর ঢাকনা দিয়ে ফ্রিজে ভরে দিলে অন্তত সপ্তাহখানেক পালং শাক ভাল থাকবে।
৪. ফলের সঙ্গে একই প্যাকেটে পালং শাক রাখলে দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। তাই শাক সব সময় আলাদা ভাবেই প্যাকেটবন্দি করতে হবে।
৫. তবে যদি এক সপ্তাহের বেশি পালং শাক রাখতে চান, তবে ফ্রিজার ব্যবহার করতে হবে। পালং শাক বাছাই করে, প্রতিটি পাতা আলাদা করে পরিষ্কার প্যাকেটে ভরে ফ্রিজারে রেখে দিতে পারেন।