মাখন খাওয়া বারণ, জেলি খেলে অম্বল হয়! বদলে পাউরুটিতে লেমন কার্ড মাখিয়ে খেতে পারেন

রোজ মাখন খেলে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। পাউরুটিতে যে জ্যাম মাখিয়ে খাবেন, তারও উপায় নেই। সকাল সকাল জ্যাম-জেলি খেলে প্রচণ্ড অম্বল হয়। তা হলে খাবেনটা কী?

মাখন বা জেলির বিকল্প হতে পারে ‘লেমন কার্ড’। যদিও তার সঙ্গে দইয়ের কোনও সম্পর্ক নেই। বেক্‌ড খাবার, যেমন টার্ট, কেক, মাফিন, প্যানকেকের পরতে লেমন কার্ড ব্যবহারের চল আছে। পাউরুটিতে তা মাখিয়ে খেতেও দিব্য লাগে। চট করে বাড়িতে কী ভাবে লেমন কার্ড বানাবেন, শিখে নিন।

উপকরণ:

আধ কাপ লেবুর রস

১টি লেবুর খোসা কোরানো (সবুজ অংশ)

আধ কাপ মেপ্‌ল সিরাপ

১ কাপ নারকেলের দুধ

২ টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ

১ টেবিল চামচ নারকেল তেল

প্রণালী:

প্রথমে কড়াইয়ে নারকেলের দুধ, লেবুর রস, লেবুর খোসা এবং মেপ্‌ল সিরাপ— সমস্ত কিছু একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। আঁচ একেবারে কমিয়ে রাখবেন।

ফুটতে শুরু করলে ধীরে ধীরে এর মধ্যে মিশিয়ে দিন কর্নস্টার্চ। মিনিট পাঁচেক নাড়াচাড়া করুন। ঘনত্ব বুঝে নামিয়ে ফেলুন।

উপর থেকে নারকেল তেল ছড়িয়ে আরও এক বার নাড়াচাড়া করে নিন। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে বায়ুরোধী পাত্রের মধ্যে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন।

প্রয়োজনমতো ফ্রিজ থেকে বার করে টোস্ট, স্যান্ডউইচ স্প্রেড হিসাবে ব্যবহার করুন।