প্রতীকী ছবি।
প্রাতরাশে পাউরুটি কিংবা দুপুরে ভাতের সঙ্গে ডিম সেদ্ধ খাওয়ার চল রয়েছে যথেষ্ট। অনেকে হঠাৎ খিদে পেলে চায়ের সঙ্গে একটি বা দু’টি ডিম সেদ্ধ খেয়ে নেন ঝটপট। তাতে পেট ভরে। সঙ্গে প্রয়োজনীয় পুষ্টিও পায় শরীর। কিন্তু সাধের ডিম সেদ্ধ করতে গিয়ে অনেক সময়ে ফেটে যায়। তা দেখতে তো ভাল লাগেই না, খেতেও পছন্দ করেন না অনেকে। তাই ভাল ভাবে ডিম সেদ্ধ করা জরুরি।
কী ভাবে ডিম সেদ্ধ করলে তা ফেটে যাবে না?
১) একটি বড় পাত্রে জল গরম করুন। পাত্রটি যেন এতটাই বড় হয়, যাতে একটির সঙ্গে অন্যটির ধাক্কা লেগে না যায়।
প্রতীকী ছবি।
২) পাত্রের জল ফুটে উঠলে তাতে অল্প নুন দিন। এ বার একটি চামচ বা হাতার সাহায্যে একটি একটি করে ডিম জলে দিন।
৩) ডিম জলে দেওয়ার পর থেকে গ্যাসের আঁচ মাঝারি রাখুন। কখনও বেশি করে দেবেন না আঁচ।
৪) ডিম সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করে কিছু ক্ষণ সেই পাত্রেই রেখে দিন।
৫) এ বার গরম জল থেকে বার থেকে নিয়ে ঠান্ডা জলে রাখুন ডিমগুলি।
৬) তার পর ডিমের খোসা ছাড়ালে দেখবেন, সহজেই খোসা থেকে আলাদা হয়ে আসছে ডিমগুলি।
কেউ একটু নরম কুসুম পছন্দ করেন। কেউ শক্ত কুসুম খেতে ভালবাসেন। শক্ত কুসুম চাইলে অন্তত ১২ মিনিট গরম জলে ডিম ফোটাতে হবে। হাল্কা নরম কুসুম পেতে হলে ৯-১০ মিনিট ফোটান ডিম। হাফ বয়েল্ড ডিমের জন্য ৮ মিনিট মতো ফোটালেই হবে।